Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8

Pongal, Güney Hindistan'da kutlanan bir hasat festivalidir ve bu festival sırasında bu tatlı servis edilir. Geleneksel olarak, taze hasat edilmiş pirinç ve maş fasulyesinden yapılır ve zengin, karamelize bir tada sahip Hint şekeri olan jaggery ile tatlandırılır. Yulaf lapası, kadifemsi bir doku için bol miktarda tereyağı ile tatlandırılır, ardından hoş bir çıtırtı için kaju fıstığı serpilir. Sıcak olarak servis edilir, kışın iç ısıtan bir tatlıdır. Artan kısmı ertesi gün lezzetli bir kahvaltı olur.

İçindekiler:

• 0,5 yemek kaşığı doğranmış ezme
• 0,5 yemek kaşığı basmati veya yasemin pirinci
• 1 ve 1/4 su bardağı jaggery tozu
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kakule
• 3 yemek kaşığı sade yağ (ghee)
• 0,5 su bardağı çiğ kaju fıstığı; birkaçını süsleme için bütün bırakın, geri kalanını ezin.
• 1/4 su bardağı kuru üzüm
• Özel ekipman: Instant Pot 6L Çok Amaçlı Pişirici.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

basmati pirinci, yasemin pirinci, tereyağı, kakule, kaju fıstığı, kuru üzüm

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Orta boy bir tavaya maş fasulyesi ve pirinci koyun ve orta ateşte, eşit şekilde kavrulmasını sağlamak için tavayı her 15 saniyede bir sallayarak, pirinç hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
Adım 2
• Yeşil fasulye ve pirinci bir kaseye koyun ve su bulanıklığı geçene kadar soğuk suda birkaç kez, yaklaşık 3 kez yıkayın. Süzün.
Adım 3
• Maş fasulyesi ve pirinci yavaş pişiriciye koyun ve 3,5 su bardağı su ekleyin. Üreticinin talimatlarına uyarak kapağı kapatın ve yavaş pişiriciyi hazırlayın. Basınçlı pişirme ayarını 6 dakikaya getirin. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, basıncın doğal olarak boşalması için üreticinin talimatlarını izleyin. Yaklaşık 25 dakika sonra, buharla yanmamak için kapağı dikkatlice açın ve çıkarın. Karışımı çatalla hafifçe ezerek lapa kıvamına gelene kadar karıştırın.
Adım 4
• Esmer şeker, kakule ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Yavaş pişiriciyi sote moduna ayarlayın ve tüm şeker eriyene kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca, yanmasını önlemek için sık sık karıştırarak pişirin. Bu yemek soğudukça koyulaşır, bu nedenle hemen servis etmeyecekseniz, servis etmeden önce biraz su ekleyip tekrar ısıtın..
Adım 5
• Orta boy bir tavada orta ateşte kalan 1 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Kaju fıstıklarını ve kuru üzümleri ekleyin ve kaju fıstıkları altın rengini alıp kuru üzümler şişene kadar, ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Süslemek için birkaç kuru üzüm ve bütün kaju fıstığını kenara ayırın ve geri kalanını lapaya karıştırın. Kalan kaju fıstığı ve kuru üzümlerle süsleyip servis edin.
Adım 6

• Şefin Notu

  
  Jaggery, hurma özü veya şeker kamışından yapılır. Bunun yerine açık kahverengi şeker kullanın. 1 su bardağı kahverengi şekerle başlayıp, tadına göre daha fazla ekleyebilirsiniz.
  
  Kakuleyi öğütülmüş olarak kullanabilirsiniz, ancak 4-5 adet yeşil kakule kabuğunu baharat öğütücüsünde öğütebilir veya 8-9 kakule kabuğundan tohumlarını çıkarıp havan ve tokmak kullanarak öğütebilirsiniz.

Oylar: 1

Tarifin yazarı - Nidhi Jalan, Hindistan'da heykeltıraş, ressam ve sanat sergilerine katılan bir sanatçıdır.