Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Migas, çıtır tortilla parçaları ve çırpılmış yumurtadan yapılan bir Tex-Mex yemeğidir. Genellikle art leftover tortillalarla yapılır ve kahvaltıda servis edilir. Sunny Anderson'ın tarifi, salsa verde (domateslerden yapılan yeşil bir salsa) ile daha da lezzetlendiriliyor. Migas'ı bolca peynir, avokado dilimleri ve otlarla süsleyerek servis edin.

İçindekiler:

• 8 büyük yumurta
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 4 adet mısır tortillası, 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesildikten sonra 5 cm'lik parçalara bölünür.
• 1 kutu (110 g) konserve yeşil acı biber
• Yarım su bardağı doğranmış tatlı soğan (örneğin Vidalia soğanı).
• 3 yemek kaşığı yeşil salsa sosu
• 0,5 su bardağı rendelenmiş biberli jack peyniri
• 1 adet doğranmış avokado
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
• 3 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
• 1/4 su bardağı Meksika ekşi kreması

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yumurta, tortilla, Vidalia soğanı, Avokado, yeşil soğanlar, Ekşi krema, biberli jack peyniri

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir kapta yumurtaları iyice çırpın. Kenara koyun.
Adım 2
• Geniş bir tavada tereyağı ve bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tereyağı eridikten sonra tortilla şeritlerini ekleyin ve altın kahverengi olana kadar, 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Adım 3
• Tavaya acı biber ve soğanı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğan yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
Adım 4
• Tavaya yumurtaları ekleyin, tuzla tatlandırın ve ateşi orta-kısık seviyeye getirin. Sıvının büyük bir kısmı buharlaşana kadar, 2-3 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve salsa verdeyi ekleyip karıştırın.
Adım 5
• Üzerine peynir serperek servis edin. Her porsiyonun üzerine avokado, kişniş, yeşil soğan ve ekşi krema ekleyin.

Oylar: 1