Zaman: 25 dk.

Tomatillo salsa (salsa verde) - ayrıntılı tarif.

İçindekiler:

• 250 g (5-6 orta boy parça) soyulmuş ve yıkanmış physalis
• Taze, acı yeşil biberler (yaklaşık 2 adet serrano biberi veya 1 adet jalapeño biberi), sapları çıkarılmış, damak zevkinize göre.
• 5-6 dal taze kişniş (kalın sapları olmadan), iri doğranmış
• 0,25 su bardağı ince doğranmış soğan

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yer kirazları, acı biber, soğan, salsa sosu, kişniş

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• İster tamamen çiğ bir salsanın yeşil, otsu tazeliğini, ister kavrulmuş bir salsanın tereyağlı, lezzetli, tatlı-ekşi zenginliğini tercih edin, tomatillolar canlı bir lezzet katıyor. Taze, baharatlı yeşil biberler ise lezzete bir acılık katıyor ve çoğumuzun onsuz yaşayamayacağı bir sos ortaya çıkarıyor.
Adım 2
• Çiğ salsa hazırlamak için: Domatesleri ve acı biberi iri doğrayın. Bir blender veya mutfak robotunda domatesleri, acı biberi, kişnişi ve 1/2 su bardağı suyu birleştirin. Kaba bir püre haline gelene kadar karıştırın, ardından servis tabağına aktarın. Soğanları soğuk su altında yıkayın, ardından fazla suyunu süzün. Salsaya ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 1/2 çay kaşığı tuzla tatlandırın.
  Çıkış: 250 ml.
  
  Bu physalis salsa Biraz daha büyük boyutlarda da hazırlanabilir.
  
  Kızarmış versiyon içinFırın ızgarasını önceden ısıtın.
  
  Tomatilloları ve acı biberleri 10 cm'lik bir fırın tepsisine dizin ve çok sıcak bir ızgara altında koyu renk alıp beneklenene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ters çevirip diğer tarafını da 4-5 dakika daha pişirin, aksi takdirde benekli ve kabarmış tomatillolar ve acı biberler elde edersiniz. Bir blender veya mutfak robotunda, fırın tepsisine damlayan sularıyla birlikte tomatilloları ve acı biberleri püre haline getirin. Kişniş ve 1/2 su bardağı su ekleyin, püre kıvamına gelene kadar karıştırın ve servis tabağına aktarın. Soğanları soğuk su altında yıkayın, ardından fazla suyunu süzün. Salsaya ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 1/2 çay kaşığı tuzla tatlandırın.

Oylar: 11

Tarifin yazarı - Rick Bayless (Chicago), Meksika tarzı bir lokantanın sahibi ve kendi çiftliğinden elde ettiği organik malzemelerle yemek pişiren bir şef.