Tatlı ve ekşi balkabağı soslu domuz bonfile
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 460, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 28 G., lif 6 G., kolesterol 112 mg, sodyum 697 mg, şeker 14 G.
Kaloriler 460, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 28 G., lif 6 G., kolesterol 112 mg, sodyum 697 mg, şeker 14 G.
Domuz eti için geleneksel patatese harika bir alternatif olan kabak, çok daha sağlıklı bir garnitürdür. Doğal tatlılığı, özellikle şarap sirkesi ve kapari ile dengelendiğinde, etle harika bir tezat oluşturur. Ortaya çıkan lezzet mükemmel bir dengeye ve benzersizliğe sahiptir. Domuz escaloplarını tavada kızartın ve tatlı ekşi kabakla servis edin. Bu garnitürle, ek soslara ihtiyacınız olmayacak.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Her biri 180 gram ağırlığında olan 4 adet domuz eti dilimi, gerekirse 0,5 cm kalınlığa kadar inceltilmiştir.
- 5 su bardağı soyulmuş ve 2,5 cm küpler halinde doğranmış balkabağı (yaklaşık 0,6 kg)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 3 sap kereviz
- 1 kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı kıyılmış kekik
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 2 yemek kaşığı kapari (suyunu süzün, kaparileri durulayın)
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, balkabağı, kereviz, kapari, şarap sirkesi, kekik, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve 230°C'ye (450°F) önceden ısıtın. Balkabağını 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve az miktarda öğütülmüş karabiberle karıştırın ve sıcak fırın tepsisine tek kat halinde yayın. Balkabağı yumuşayana ve alt kısmı çıtırlaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bu arada kereviz ve kırmızı soğanı doğrayın. Geniş, yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Domuz etini tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı kekik ile baharatlayın. Tavaya 2 adet domuz eti dilimi ekleyin ve bir kez çevirerek, kahverengi olana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Bir tabağa alın ve sıcak kalması için üzerini örtün. Tavaya 1 yemek kaşığı daha yağ ekleyin ve kalan domuz etiyle aynı işlemi tekrarlayın.
- Tavaya kalan 1 yemek kaşığı yağı, kerevizi, kırmızı soğanı ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin. Yaklaşık 3 dakika, yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Sarımsak, kapari ve kalan 1 yemek kaşığı kekiği ekleyin ve sarımsak altın rengini alana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Kabak, sirke, şeker ve 1/4 su bardağı suyu ekleyin ve sıvının neredeyse tamamı emilene kadar 1-2 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve fesleğenle tatlandırın. Domuz eti ve sebzeleri tabaklara paylaştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
