Yeşil Fasulye ve Karnabahar Grateni
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Sağlıklı karnabahar ve yeşil fasulye ile lezzetli bir bayram grateni hazırlayın. Sebzeleri kaynar suda haşlayın, ardından kremalı peynir sosuyla birlikte fırın kabına yerleştirin, üzerine galeta unu serpin ve fırında pişirin. Japon panko galeta unu kullanıyoruz. Büyük ve havadar olan bu galeta unları, rendelenmiş Parmesan peyniriyle birlikte gratenin yüzeyinde süper çıtır, altın rengi bir kabuk oluşturarak sebzeleri mükemmel bir şekilde tamamlıyor ve güvece şenlikli bir görünüm kazandırıyor. Servis etmeden önce gratenin üzerine taze yeşil soğan serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,7 kg taze fasulye, uçlarını kesin, kabuklarını ikiye bölün.
- 3 su bardağı küçük karnabahar çiçeği (yarım baş karnabahardan)
- 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2/3 su bardağı panko ekmek kırıntısı
- 3/4 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı az yağlı krema
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 çay kaşığı hardal tozu
- Bir tutam acı biber
- Servis için doğranmış taze frenk soğanı.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: taze fasulye, karnabahar, panko ekmek kırıntıları, Gruyere peyniri, Parmesan peyniri, hardal tozu, öğütülmüş acı biber
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Yeşil fasulyeleri ekleyin ve parlak yeşil olana ve hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla kağıt havlu serilmiş fırın tepsisine aktarın. Karnabaharı kaynar suya ekleyin ve yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla aynı fırın tepsisine aktarın. Sebzeleri kurulayın.
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Orta boy bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Ekleyin. panko ekmek kırıntıları Altın rengi olana kadar, 4-5 dakika boyunca karıştırarak kızartın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Ekmek kırıntılarını bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın; tavayı yıkamayın. Ekmek kırıntılarına Gruyere peynirini ekleyin ve karıştırın.
- Tavayı silin ve kalan 3 yemek kaşığı tereyağını ekleyin; orta ateşte eritin. Sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 1 dakika, karıştırarak pişirin. Unu serpin ve 1 dakika, karıştırarak pişirin. Kremayı azar azar ekleyin, sürekli çırpın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Parmesan peyniri, hardal tozu, acı kırmızı biber ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve Parmesan eriyene kadar, yaklaşık 30 saniye, karıştırarak pişirin.
- Kremalı sosun yaklaşık üçte birini 9x13 inçlik bir fırın kabına kaşıkla yayın. Üzerine yeşil fasulye ve karnabahar, ardından kalan sosu ekleyin. Ekmek kırıntısı ve peynir karışımını serpiştirin. Peynir eriyene ve sos kenarlarından kabarcıklar çıkmaya başlayana kadar 25-30 dakika pişirin. Üzerine yeşil soğan serpiştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
