Kayısı reçeli

Oylar: 1

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 900 gr.

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 6 porsiyondan 1'i
Kaloriler 303, toplam yağ 1 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 76 G., lif 3 G., kolesterol 0 mg, sodyum 2 mg, şeker 73 G.

Kayısıların kısa mevsiminde lezzetlerini korumanın en iyi yollarından biri reçel yapmaktır; böylece yıl boyunca kayısıların tadını çıkarabilirsiniz. Bu tarifte, kayısıları pişirmeden önce şeker ve limonla marine ederek meyvenin doğal pektinini ortaya çıkarıyoruz; sitrik asit pektini aktive ederek pişirme süresini kısaltıyor ve daha fazla lezzet ve rengi koruyor. Meyvenin ekşiliğini yumuşatmak ve dengelemek için bir miktar vanilya da ekleniyor. Kayısı reçeli, çörek veya ekmek üzerine sürülebilir, vanilyalı dondurmaya ve diğer tatlılara eklenebilir. Ayrıca meyveli tartların ve kızarmış kümes hayvanlarının iç dolgularını parlatmak için de mükemmeldir ve onlara lezzetli bir parlaklık verir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

900 gram çekirdekleri çıkarılmış, dörde bölünmüş kayısı
1 ve 3/4 su bardağı şeker
1 limonun rendelenmiş kabuğu + 1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı vanilya özü veya yarım vanilya çubuğu, ikiye kesilip içindeki çekirdekler çıkarılmış halde.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Kayısılar, limon kabuğu rendesi, vanilya çubuğu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kayısıları, şekeri, limon kabuğunu, limon suyunu ve vanilya özünü büyük bir tencereye koyun, ardından suyunu salması için hafifçe ezin. Şekerin erimesi için 10 dakika bekletin. Bu sırada, reçelin hazır olup olmadığını test etmek için küçük bir tabağı dondurucuya koyun.
Tencereyi orta-yüksek ateşe koyun. Kaynamaya başlayınca ateşi orta seviyeye düşürün ve sık sık karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Reçel koyu ve şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 35 dakika pişirmeye devam edin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için, az miktarda reçeli soğutulmuş bir tabağa damlatın ve 2 dakika dondurun. Parmağınızı veya bir kaşığı reçelin içinden geçirin. Şeklini ve kıvamını koruyorsa, reçel hazırdır; ocaktan alın. Yayılıyorsa, pişirmeye devam edin ve her 5 dakikada bir tekrar kontrol edin.
Reçel istenilen kıvama gelince, kavanozlara doldurun ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından kapaklarını sıkıca kapatın. Reçel buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir..

Not

Yarım vanilya çubuğu kullanıyorsanız, pişirmeden önce çekirdeklerini ve çubuğunu kayısıların içine ekleyin; reçeli kavanozlara doldurmadan önce çubuğu çıkarın.

Farklı bir lezzet arıyorsanız, reçeli marine ettikten sonra tülbente sarılmış üç dal kekik eklemeyi deneyin; kepçeyle servis etmeden önce kekiği çıkarın. Bu lezzetli ekleme, bu kayısı reçelini kızarmış tavuk veya domuz etini marine etmek veya peynir tabağıyla birlikte servis etmek için mükemmel kılar.