Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Tatlı ve ekşi barbekü sosu, tavuğa zengin bir lezzet katıyor ve ona nefis bir görünüm veriyor. Aynı zamanda bal ve kayısı reçelinden gelen tatlılığı da bünyesinde barındırıyor; bu da ekşi ve baharatlı bir taban için mükemmel bir kombinasyon oluşturuyor. Tavuk neredeyse pişmek üzereyken sosu üzerine sürün ve kalan barbekü sosunu da yanında servis edin.

İçindekiler:

Kayısı barbekü sosu

• Kolza yağı
• 1 su bardağı ince doğranmış sarı soğan (1 küçük soğan)
• 1 yemek kaşığı ezilmiş, çekirdekleri çıkarılmış Fresno biberi (1 adet)
• 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak (4 diş)
• 1 kavanoz (380 g) kayısı reçeli
• 0,5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (1 büyük portakal)
• 1/4 su bardağı elma sirkesi
• 0,5 su bardağı ketçap
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu

Tavuk butları

• 2 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
• 16 kemiksiz, derisiz tavuk budu
• Kolza yağı
• Üzerine serpmek için doğranmış taze maydanoz.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk butları, Kayısı reçeli, ketçap, elma sirkesi, Fresno biberi, Dijon hardalı, Bal, paprika, barbekü sosu

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kayısı barbekü sosu:
  
  Orta boy bir tencerede orta ateşte 1 yemek kaşığı kanola yağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Acı biber ve sarımsağı ekleyin; 2 dakika daha pişirin. Kayısı reçelini ekleyin; reçel eriyene kadar 3-4 dakika daha pişirin.
Adım 2
• Portakal suyunu ve elma sirkesini ekleyin, kaynatın, ardından ketçap, bal, Dijon hardalı ve Worcestershire sosunu ekleyin. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve sos koyulaşana kadar, sık sık karıştırarak 15 dakika pişirin. Ocaktan alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
Adım 3
• Sosu blendere dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Tuzla tatlandırın. Sosun 1 su bardağını tavuğun üzerine sürmek için ayırın; geri kalanını servis için saklayın.
Adım 4
• Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Adım 5
• Tavuk butları:
  
  Küçük bir kasede tütsülenmiş kırmızı biber, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı karabiberi karıştırın. Tavuk butlarını iki adet alüminyum folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine hafifçe kanola yağı sürün ve her iki tarafına da baharat karışımını bolca serpin.
Adım 6
• Tavuk tamamen pişene kadar, 35 dakika boyunca fırında pişirin. Fırını ızgara moduna getirin. Tavuğun üzerine barbekü sosu sürün ve sos karamelize olana ve but kısmına batırılan anlık okuma termometresi 71°C (160°F) gösterene kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca ızgara yapın. Tavuğu bir servis tabağına alın ve 5 dakika dinlendirin.
Adım 7
• Tavuğun üzerine maydanoz serpip barbekü sosuyla servis edin.
  
  
  Sıcak sıvıyı blendere eklerken, önce 5 dakika soğumaya bırakın, ardından blendere dökün, sadece yarısına kadar doldurun. Kapağı hafifçe aralık bırakın ve sıçramaları önlemek için üzerine bir mutfak havlusu örtün. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Oylar: 1