Izgara Karpuz ve Yeşil Fasulye Salatası
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 184, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 19 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 898 mg, şeker 12 G.
Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 184, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 19 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 898 mg, şeker 12 G.
Izgara partileri için mükemmel olan bu canlı ve sulu salatada mevsim sebzeleri ve meyvelerinin birleşiminin tadını çıkarın. Karpuz ve taze yeşil fasulye ızgara yapıldıktan sonra çıtır çıtır taze ıspanak ve rezene ile karıştırılır. Izgara etlerin mükemmel bir tamamlayıcısıdır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet küçük çekirdeksiz karpuz (yaklaşık 1,5 kg)
- 200 gr taze fasulye, uçları kesilmiş
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 küçük arpacık soğanı, doğranmış
- 150 gr taze ıspanak
- 1/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun otu
- 2 çay kaşığı besleyici maya
- 1 küçük rezene kökü, ince dilimlenmiş + 1 yemek kaşığı doğranmış rezene yaprağı
- Özel ekipman: mandolin sebze dilimleyici
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Karpuz, taze fasulye, elma sirkesi, Dijon hardalı, arpacık soğanı, ıspanak, yeşil soğanlar, tarhun otu, maya, rezene soğanı, rezene yaprakları
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Açık hava ızgarası kullanıyorsanız, 260°C'ye (500°F) kadar önceden ısıtın. Karpuzun hızlı bir şekilde pişmeye başlaması için ızgara veya ızgara tavasının çok sıcak olması gerekir, aksi takdirde püre haline gelir.
- Karpuzu uzunlamasına ikiye bölün. Her bir yarısını 2,5 cm kalınlığında yarım ay şeklinde dilimleyin. Karpuz dilimlerini, birkaç tanesini aynı anda, ızgara izleri oluşana kadar, her tarafı yaklaşık 2 dakika olmak üzere ızgarada pişirin. Soğuması ve suyunu toplaması için büyük bir kase üzerine yerleştirilmiş bir süzgece aktarın. Karpuz yaklaşık 1 yemek kaşığı karpuz suyu toplayacak kadar soğuduktan sonra, kabuğunu soyun ve etini 2,5 cm kalınlığında küpler halinde kesin. Kenara koyun.
- Bu arada, fasulyeleri 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberle karıştırın. Fasulyelerin çoğunu tek bir katman halinde büyük bir alüminyum folyonun ortasına yerleştirin. Folyoyu dört kenarından da katlayarak bir fırın tepsisi oluşturun, üst kısmını açık bırakın. Folyo ve fasulyeleri ızgaraya yerleştirin ve üzerini kapatarak fasulyeler yumuşayana ve çıtırlaşana kadar 7-8 dakika pişirin.
- Küçük bir kapta sirke, hardal, arpacık soğanı, kalan 1 yemek kaşığı karpuz suyu, 1/2 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiberi karıştırın. Kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağını yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın, emülsiyon haline gelene kadar işleme devam edin.
- Ispanak, yeşil soğan, tarhun otu, besleyici maya ve rezene yapraklarını geniş bir kaseye koyun. Karpuz, fasulye ve sosu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp hemen servis edin.
Tarifin yazarı - Cliff Crooks, New York merkezli bir şef ve BLT Restaurant Group'un mutfak direktörüdür.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
