Romlu marine sosunda bekletilmiş domuz bonfileli Po'boy sandviç

Oylar: 1

Romlu marine sosunda domuz bonfileli Po'boy sandviç nasıl yapılır?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Domuz bonfilesi, rom, esmer şeker, sarımsak, zencefil ve yenibahar içeren yoğun bir Jamaika salamurasında marine edilir ve mükemmel bir şekilde kızarana kadar ızgara yapılır. Et lezzetli ve suludur. İnce dilimler halinde kesip lahana salatası ve turşu ile birlikte po'boy sandviç yapabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Domuz eti

2 adet domuz bonfile (her biri yaklaşık 350 g)
2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
4 diş sarımsak, ezilmiş
2,5 cm soyulmuş zencefil kökü, ince dilimlenmiş
4 yenibahar bezelyesi
0,5 su bardağı koyu rom
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Lahana salatası ve turşu çeşitleri

1 adet ince dilimlenmiş arpacık soğanı
Çeyrek baş kırmızı lahana, ince ince doğranmış
1 yemek kaşığı yer fıstığı veya sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
1/4 su bardağı Creole hardalı
2-4 yemek kaşığı mayonez veya ekşi krema
4 hiro çörek
4 dilim (yaklaşık 100 g) İsviçre peyniri
1 kavanoz turşu salatalık
1 kavanoz turşu biber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, sandviç ekmekleri, turşu salatalık, İsviçre peyniri, kırmızı lahana, zencefil kökü, şarap sirkesi, yenibahar, ROM

Yemeği tarifine göre pişirmek:

domuz eti için salamura:

Orta boy bir tencerede 1,5 su bardağı soğuk su, 3 yemek kaşığı tuz, şeker, sarımsak, yenibahar ve zencefili birleştirin. Kaynamaya bırakın, ocaktan alın ve romu ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bonfileleri bir kaseye veya sığ bir kaba koyun ve üzerlerine salamurayı dökün (veya bonfileleri ve salamurayı büyük bir kilitli plastik torbaya koyun). Üzerini kapatın ve en az 1 saat, en fazla 4 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada salatayı hazırlayın.:

Arpacık soğanlarını 5 dakika soğuk suda bekletin. Lahana, arpacık soğanları ve 1,5 çay kaşığı tuzu lavabonun üzerine yerleştirilmiş bir süzgeçte birleştirin. En az 30 dakika ve en fazla 1 saat süzülmeye bırakın. Lahanayı durulayın ve kurulayın. Fıstık ezmesini sirke ve tuzla büyük bir kapta karıştırın.

Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Tuzlu suyu süzün ve bonfileyi kağıt havluyla kurulayın, ardından zeytinyağı sürün ve karabiberle baharatlayın. Bonfileyi, her tarafı kızarana ve bonfilenin en kalın yerine batırılan anlık okuma termometresi 63°C (145°F) gösterene kadar, gerektiğinde çevirerek, her tarafı yaklaşık 8 dakika pişirin. Bonfileyi bir kesme tahtasına koyun ve dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin.
Domuz eti pişerken, ekmekleri ızgarada kızartın.:

Kızarmış ekmeklerin alt yarısına Creole hardalı ve mayonez sürün. Kızarmış ekmeklerin üst yarısına peyniri hafifçe eritin.
Bonfileyi ince dilimler halinde kesin ve lahana salatası, turşu ve biberlerle birlikte ekmek arasına yerleştirin. Servis edin.