Glutensiz pane harcıyla kaplanmış kızarmış tavuk

Oylar: 2

Glutensiz Ekmek Kırıntılı Kızarmış Tavuk Nasıl Yapılır?

Zaman:
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1 / 24
Kaloriler 345, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 37 G., lif 1 G., kolesterol 56 mg, sodyum 350 mg, şeker 2 G.

Kızartmadan önce tavuk parçaları baharatlı ekşi süte batırılır ve özel glutensiz bir paneleme karışımıyla kaplanır. Bu karışımı darı unu, glutensiz pirinç unu ve patates nişastasını karıştırarak kolayca yapabilirsiniz. Bu karışım oldukça fazla miktarda olur ve birkaç kez kullanmanıza yeter. Tavuk, tavada çıtır çıtır olana kadar kızartılır, ardından fırında pişirilerek dışı çıtır, içi sulu bir kıvam elde edilir. Hassas tavuk göğsünün fazla pişmesini önlemek için et termometresi kullanmanızı öneririz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 litre ekşi süt veya kefir
1 yemek kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı sarımsak tozu
2 çay kaşığı soğan tozu
560 g glutensiz un karışımı, tarifi aşağıda.
1 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
İkişerli kesilmiş 2 tavuk göğsü
2 tavuk budu
2 tavuk budu
2 tavuk kanadı
0,5 su bardağı kolza yağı (kanola) veya başka bir bitkisel yağ

Glutensiz un karışımı

400 gr darı unu
300 g tatlı (yapışkan) pirinç unu
300 gr patates nişastası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ekşi süt, kefir, paprika, sarımsak tozu, soğan tozu, tavuk göğsü, tavuk butları, tavuk butları, tavuk kanatları, darı unu, pirinç unu, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hazırlık:

Fırını 230°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Vurucu:

Bir kasede ekşi sütü, kırmızı biberi, sarımsağı ve soğan tozunu birleştirin. Bir tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

Un:

Bir kasede bir tutam tuz ve karabiberi karıştırın, içine un ve füme kırmızı biber ekleyin.
Tavuk:

Geniş bir dökme demir tavayı orta ateşte ısıtın. Tava ısınırken, tavuğu, hamur karışımını içeren kaseyi ve baharatlı unu tezgahın üzerine koyun. Yağı ısınmış tavaya dökün.
Kızartma:

Yağ 190°C'ye (350°F) ulaştığında, tavuk parçasını hamura batırın. Fazla hamuru silkeleyin. Tavuğu un karışımına bulayarak her tarafını eşit şekilde kaplayın. Tavuğu kızgın yağa koyun. Tüm tavuk parçaları için işlemi tekrarlayın.
Tavayı çok fazla doldurmayın. Gerekirse partiler halinde kızartın.
Tavuk parçalarının alt kısımları güzelce kızarınca çevirin. Her iki taraf da kızarınca, tavukları hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
Pişmek:

Tavuk kızardıktan ve fırın tepsisine yerleştirildikten sonra, fırın tepsisini fırına koyun. Tavuk butlarının iç sıcaklığı 85°C'ye (185°F) ve göğüs kısmının iç sıcaklığı 68°C'ye (155°F) ulaşana kadar pişirin.
Glutensiz un karışımı:

Tüm unu büyük bir kaba dökün. Restoran malzemeleri bölümünde büyük plastik kaplar bulunur ve bu amaç için uygundur. Büyük bir cam kavanoz da işe yarar. Tüm un karışıp homojen bir renk alana kadar kabı sallayın.