Çin usulü buharda pişirilmiş domuz kaburgaları
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 681, toplam yağ 54 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 10 G., lif 1 G., kolesterol 181 mg, sodyum 656 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 681, toplam yağ 54 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 10 G., lif 1 G., kolesterol 181 mg, sodyum 656 mg, şeker 3 G.
"Fermente siyah fasulyeli buharda pişirilmiş domuz kaburgaları popüler bir dim sum yemeğidir, ancak ailemizde bunları akşam yemeği olarak yapmayı çok seviyoruz," diyor tarif yazarı Andy Liang. "Çabuk marine oluyorlar, çabuk pişiyorlar ve pirinç veya erişte ve haşlanmış veya sotelenmiş sebzelerle kolayca eşleştirilebilen lezzetli bir yemek oluşturuyorlar. Sebzeler, kaburgalar pişerken pişirilebilir. Lezzetlerini fermente siyah fasulyelerden alırlar. Bu tarif, 5 cm kalınlığında, etli kaburgalarla en iyi sonucu verir. Daha ince kaburgalarınız varsa, pişirme süresini 15 dakikaya indirin."
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Yaklaşık 5 cm kalınlığında, göğüs etinden ayrılmış 900 gramlık etli domuz kaburgası.
- 1,5 yemek kaşığı hafif soya sosu
- 1 yemek kaşığı yıkanmış ve doğranmış Çin fermente douchi fasulyesi
- 1 yemek kaşığı Shaoxing şarabı
- 1,5 çay kaşığı şeker
- 0,5 çay kaşığı koyu susam yağı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı mıs nişastası
- 1 yemek kaşığı nötr bitkisel yağ
- 1 küçük kırmızı biber (örneğin Fresno biberi veya küçük dolmalık biber), ince dilimlenmiş.
- 1 adet yeşil soğan, ince ince çapraz dilimlenmiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz kaburgaları, pirinç şarabı, nişasta, soya sosu, yeşil soğanlar, Fresno biberi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Eğer kaburga dilimleriniz varsa, bunları kemiklerin arasından tek tek kaburgalara ayırın.
- Geniş bir kapta kaburgaları, soya sosunu, fermente siyah fasulyeyi, şarabı, şekeri, susam yağını, sarımsağı, 1/4 çay kaşığı tuzu ve 1/8 çay kaşığı beyaz biberi karıştırın. Oda sıcaklığında en az 30 dakika ve en fazla 2 saat marine edin.
- Kaburgalar neredeyse pişmek üzereyken, büyük bir tencereye veya wok tavasına bir kaburga seti yerleştirin. Tencereye su ekleyin, suyun kaburgalara değmemesine dikkat edin, tencerenin kapağını kapatın ve kaynatın.
- Kaburgalara mısır nişastası ve yağ ekleyip iyice karıştırın. Kaburgaları büyük, fırına dayanıklı bir tabağa veya tencerenin içine sığacak sığ bir kaseye tek sıra halinde yerleştirin. Kaburgaların üzerine pul biber serpin.
- Tabağı tencerenin içindeki rafa yerleştirin, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 25-28 dakika buharda pişirin. Üzerine yeşil soğan serpin ve maşa veya fırın eldiveni kullanarak tabağı dikkatlice tencereden çıkarın.Bu tarif için buhar sepeti gerekmiyor, ancak varsa elbette kullanabilirsiniz. Sadece rafı yerleştirebileceğiniz kadar büyük bir tencereye ve buharın dolaşması için çevresinde yeterli boşluk bulunan büyük, fırına dayanıklı bir tabağa veya sığ bir kaseye ihtiyacınız var. Tenceredeki su seviyesini periyodik olarak kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
