Balkabağı ve Hindi Etli Acılı Çorba
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 310, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 31 G., lif 10 G., kolesterol 55 mg, sodyum 770 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 310, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 31 G., lif 10 G., kolesterol 55 mg, sodyum 770 mg, şeker 7 G.
Bu acılı kıymalı yemek, geleneksel lezzetini ve aromasını acı biber tozu, kimyon ve kişniş gibi baharatlardan alıyor. Ama çok daha sağlıklı! Protein açısından zengin siyah fasulye, yağsız kıyma hindi eti ve tatlı balkabağı, yemeğe eşsiz bir sonbahar lezzeti ve lezzetli bir doku katıyor. Bu sağlıklı acılı yemeğin en önemli özelliği ise sosu koyulaştıran ve yumuşak balkabağı ve fasulyeye hoş bir çıtırtı katan chia tohumları. Taze kişniş serpip ekşi krema gezdirerek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 g kıyılmış hindi eti, %1 yağ
- 3 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/4 su bardağı acı biber tozu
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 küçük bal kabağı, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 1 cm'lik küpler halinde doğranmış (yaklaşık 3,5 su bardağı)
- 4 adet olgun erik domatesi, doğranmış
- 2 x 400g konserve siyah fasulye, yıkanmış
- 1/4 su bardağı chia tohumu
- 1-2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş yaprağı
- 1/4 su bardağı az yağlı ekşi krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma hindi, balkabağı, siyah fasulye, chia tohumları, acı biber baharatı, kimyon, kişniş, erik domatesleri, kişniş, Ekşi krema
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede, orta-yüksek ateşte 1,5 çay kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kıyma hindi etini ekleyin ve tahta kaşıkla parçalara ayırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Hindi etini tencerenin kenarlarına doğru itin, ortada küçük bir alan bırakın. Ateşi orta seviyeye indirin ve kalan 1,5 çay kaşığı zeytinyağını, ardından soğan ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 3 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
- Acı biber tozunu, kimyonu ve kişnişi ekleyin ve yaklaşık 30 saniye karıştırın. Domates salçasını ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve salça koyulaşmaya başlayana kadar, yaklaşık 30 saniye karıştırın. Ardından kabağı, domatesleri ve 4 su bardağı suyu ekleyin, tencerenin dibini kazıyın. Kaynamaya bırakın, ateşi kısın ve üzeri açık şekilde, acı biber sosu koyulaşana ve kabak yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirin.
- Acı biberli yemeğe fasulye ve chia tohumlarını ekleyin ve yaklaşık 5 dakika ısıtın. 0,5 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiber ekleyin, ardından acı biberli yemeğin tadına bakın ve 2 yemek kaşığı kadar sirke ekleyip karıştırın. Acı biberli yemeği kaselere paylaştırın, üzerine kişniş serpin ve bir kaşık ekşi krema ile süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
