Kremalı Izgara Kuşkonmaz Çorbası ve Peynirli Ekmek Dilimleri

Oylar: 1

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 674, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 68 G., lif 5 G., kolesterol 75 mg, sodyum 1058 mg, şeker 28 G.

Bu çorba için kuşkonmaz ve yeşil soğan fırında pişirilebilir, ancak açık havada ızgarada pişirmek, bu yemeğe gerçekten özel kılan eşsiz bir dumanlı aroma katar. Çorbayı yoğurt sosuyla gezdirerek ve üzerine erimiş peynirle kaplanmış çıtır, tatlı-tuzlu tostlarla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çorba

1 demet kuşkonmaz, uçları kesilmiş ve soyulmuş
4 adet yeşil soğan, kökleri kesilmiş
Yağlama için zeytinyağı
2 su bardağı ılık sebze suyu
0,5 su bardağı tam yağlı Yunan yoğurdu, oda sıcaklığında
1/4 su bardağı taze İtalyan maydanozu
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 diş sarımsak, rendelenmiş

Kadeh kaldırmalar

0,5 su bardağı kayısı reçeli
1/4 su bardağı sambal-olek sosu
İki adet ciabatta ekmeği, ortadan ikiye kesilmiş.
2 su bardağı rendelenmiş İtalyan peynir karışımı

Servis için

1/4 su bardağı tam yağlı Yunan yoğurdu
1-2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı bal
Özel ekipmanşiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuşkonmaz, yeşil soğanlar, kadeh kaldırmalar, peynir, acı sos, Kayısı reçeli, limon, yoğurt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgarayı dolaylı ısıda önceden ısıtın veya fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Izgara yapıyorsanız, tel ızgarayı doğrudan ızgara teline yerleştirin. Kuşkonmaz ve yeşil soğanları zeytinyağı ile fırçalayın. Tuz ve karabiberle baharatlayın ve sebzeler yumuşayana ve kısmen kızarana kadar, birkaç kez çevirerek, doğrudan ateşte 2-4 dakika pişirin. Bir kesme tahtasına aktarın.
Kadeh kaldırmalar:

Küçük bir kasede reçel ve sambal oelek sosunu karıştırın. Sosu ekmeklerin kesilmiş kenarlarına sürün. Peyniri eşit şekilde yayın ve ekmekleri dolaylı ısıda (doğrudan ızgaraya veya fırın tepsisine) yerleştirin. Üzerini kapatarak peynir eriyene kadar 3-5 dakika pişirin.

Çorba yap:

Izgara sebzeleri bir kesme tahtasına alın ve doğrayın. Blenderin içine koyun. Et suyunu, yoğurdu ve maydanozu ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Çorbayı orta boy bir tencereye dökün, limon kabuğu rendesi, sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Isınması için birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın.
Vuruşlar:

Küçük bir kasede yoğurt, limon suyu ve balı karıştırın. Çorbayı kaselere paylaştırın. Her kaseye 3 damla yoğurt sosu ekleyin ve sosun içinden tahta bir şiş geçirerek desen oluşturun. Kızarmış ekmekle servis yapın.