Domatesli, ev yapımı kefir ricottalı ve fırında pişmiş sarımsaklı tostlar

Oylar: 1

Ev Yapımı Kefir Ricotta ve Kavrulmuş Sarımsaklı Domatesli Tost Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 791, toplam yağ 69 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 33 G., lif 2 G., kolesterol 46 mg, sodyum 1127 mg, şeker 19 G.

Eğer yumuşak kavrulmuş sarımsağın tatlı ve baharatlı aromasını seviyorsanız ama tek bir baş sarımsak için fırını ısıtmak istemiyorsanız, bu tarif size aynı sonucu tavada elde etmenize yardımcı olacaktır! Bol miktarda zeytinyağı gerektiriyor, ancak daha sonra diğer yemeklerde, salata soslarında veya bu tarifteki gibi ekmek kızartmada kullanabilirsiniz. Kalın ekmek dilimlerini kokulu zeytinyağında kızartın, kavrulmuş sarımsakla fırçalayın ve domates ve ev yapımı kefir ricotta ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kavrulmuş Sarımsak Ezmesi

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
10 diş sarımsak

Kefirden yapılan ev yapımı ricotta peyniri

2 litre (8 su bardağı) yüksek kaliteli tam yağlı süt
500 ml (2 su bardağı) kefir (tercihen az yağlı olmayan)
Kalın tuz
Krema

Tavada kızarmış ekmekler

6-8 kalın dilim beyaz ekmek
6-8 küçük domates
Küçük taze fesleğen yaprakları veya ince dilimlenmiş büyük yapraklar.
Taze çekilmiş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domates, kadeh kaldırmalar, sarımsak, süt, reyhan, kefir

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kavrulmuş Sarımsak Ezmesi:

Küçük bir tencerede tereyağı ve sarımsağı birleştirin, ateşi kısın ve sarımsak yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Sarımsakları yağdan çıkarıp küçük bir kaseye koyun. Tenceredeki zeytinyağının 1/4 fincanını ve bir tutam tuzu kaseye ekleyin ve çatalla ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kalan sarımsak yağını başka bir kullanım için (salata sosu yapımı ve kızartma dahil) bir kenara ayırın.

Kefir ricotta:

Sütü ve kefiri kalın tabanlı bir tencereye alın ve orta-kısık ateşte ısıtın. Ara sıra karıştırarak ısıtın ve karışım 82°C'ye (180°F) ulaşana kadar sıcaklığı kontrol edin. Termometreniz yoksa, pıhtıların oluşmaya başladığını gözlemleyin, ardından ateşi kısın ve 5 dakika daha pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve karışımın tamamen pıhtılaşana kadar 1 saat bekletin. Bu süre boyunca karışımı karıştırmayın.
Bir süzgeç veya başka büyük bir elek kabını tülbentle kaplayın ve büyük bir kasenin üzerine yerleştirin. Peynir lorunu dikkatlice tülbentin içine dökün. Peynir altı suyunun alttaki kaseye süzülmesini bekleyin (peynir altı suyu başka bir kullanım için saklanabilir; neredeyse her türlü fırınlanmış ürün için uygundur, hatta okroşka için bile).
Yaklaşık bir saat süzdükten sonra, peynir lorunu küçük bir kaseye aktarın ve tuzla tatlandırın. Daha kremamsı bir kıvam tercih ederseniz, ricottaya birkaç yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.
Kadeh kaldırmalar:

Kalın tabanlı bir tavayı orta-kısık ateşte birkaç dakika ısıtın. Sarımsağın yağından 2 yemek kaşığı kadarını tavaya ekleyin, ardından bir dilim ekmek koyun. Bir tarafı güzelce kızarınca, dilimi tavadan alın. Tavaya 2 yemek kaşığı daha yağ ekleyin ve diğer tarafını pişirin. Güzelce kızarınca tavadan alın ve tuzlayın. Kalan ekmek dilimleriyle aynı işlemi tekrarlayın. Domatesleri kalın dilimler halinde kesin ve tuz serpin.
Texas tost ekmeğinin üzerine 2 yemek kaşığı sarımsaklı sürülebilir krem sürün. Üzerine domates dilimleri yerleştirin (her dilime 1 domates). Domateslerin üzerine biraz ricotta peyniri koyun. Fesleğen serpin. Karabiberle tatlandırın ve afiyetle yiyin!