Tatlı kola soslu domuz kaburgaları
Oylar: 3
Zaman: 15 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Patrick ve Gina Neely, "Duman ve dolaylı ısı, lezzetli ve yumuşak kaburgalar pişirmenize yardımcı olurken, kola da beklenmedik bir tatlılık katıyor" diyor. Bu tarifin sırrı, şekeri yakacağı için kola sosunu hemen eklememek, bunun yerine pişirme işleminin bitimine 20 dakika kala sürmektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kuru karışım:
- 2 adet domuz kaburga (her biri yaklaşık 1,3 kg)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı acı biber tozu
- 1 çay kaşığı karabiber
Tatlı Kola Barbekü Sosu:
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
- 3 diş ince doğranmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 kutu kola
- 1/2 su bardağı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1/2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 yemek kaşığı soğan tozu
- 1/2 yemek kaşığı hardal tozu
- 1/2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, kola, esmer şeker, soğan tozu, sarımsak tozu, hardal tozu, acı biber baharatı, kimyon, ketçap, Worcestershire sosu, limon suyu, elma sirkesi, soğan, sarımsak, barbekü sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kuru karışım için: Küçük bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın. Bu karışım, hava geçirmez bir kapta 6 aya kadar saklanabilir.
- Sos için: Orta boy bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Yağ ısındıktan sonra soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Kalan sos malzemelerini ekleyip kaynatın. Ateşi kısın ve üzerini kapatmadan, sık sık karıştırarak 1 saat 15 dakika pişirin.
- Kaburgalar için: Kaburgaları yıkayıp kurulayın. Temiz bir kesme tahtasına yerleştirin, üzerindeki zarları ve fazla yağı temizleyin. Her iki tarafına da bolca baharat karışımı serpin. Kaburgaları streç filmle sarın ve marine olması için 4-12 saat buzdolabında bekletin.
Izgarayı kömür ve meşe odunu kullanarak 180°C'ye (350°F) kadar önceden ısıtın. Izgarayı dolaylı ısı üzerine yerleştirin.
Kaburgaları etli tarafı aşağı gelecek şekilde, dolaylı ısıda ızgaraya yerleştirin. Kapağı kapatın. Kaburgaları 1 saat 15 dakika pişirin, eşit pişmeleri için birkaç kez çevirin. *Kaburgaların üzerine tatlı kola barbekü sosu sürün ve 20 dakika daha pişirin.
*Kaburga ile birlikte servis etmek üzere sosun bir kısmını ayırın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
