Tatlı ve baharatlı barbekü soslu domuz kaburgaları
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1371, toplam yağ 91 G., doymuş yağlar 32 G., proteinler 105 G., karbonhidratlar 36 G., lif 3 G., kolesterol 374 mg, sodyum 1186 mg, şeker 24 G.
Kaloriler 1371, toplam yağ 91 G., doymuş yağlar 32 G., proteinler 105 G., karbonhidratlar 36 G., lif 3 G., kolesterol 374 mg, sodyum 1186 mg, şeker 24 G.
Bal, kayısı reçeli ve esmer şeker, bu baharatlı barbekü sosuna zengin ve tatlı bir lezzet katıyor ve ızgara domuz kaburgalarında yapışkan bir sır oluşturuyor. Sulu ve yumuşak kaburgalar elde etmek için, onları ızgaranın en soğuk kısmında, kömürlerden uzakta pişirin. Bu birkaç saat sürecektir, ancak önceden marine etmenize gerek yok.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 dilim domuz kaburga (yaklaşık 1,3 kg), fazla yağlarını temizleyin.
- 1/3 su bardağı Çin Beş Baharat Karışımı
- 1 kalın dilim pastırma, 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş.
- Yarım arpacık soğanı, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 3 yemek kaşığı hafif soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı hoisin sosu
- 1/3 su bardağı ketçap
- 2 tepeleme yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı kayısı reçeli
- 2 tepeleme yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 1,5 çay kaşığı acı sos (önerilen: Sriracha sosu)
- Servis için doğranmış 2 adet yeşil soğan.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz kaburgaları, beş baharatlı çeşni, barbekü sosu, Bacon, hoisin sosu, ketçap, acı sos, Kayısı reçeli, esmer şeker, pirinç sirkesi, yeşil soğanlar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı yaklaşık 120°C'ye (250°F) önceden ısıtın. Kaburgaların üzerine hafif bir kabuk oluşturmak için Çin baharatları serpin. Kaburgaları, etli tarafı yukarı gelecek şekilde, dolaylı ısıda ızgara teline yerleştirin. 2 saat pişirin.
- Bu arada barbekü sosunu hazırlayın. Orta boy bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve yağı eriyene kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Pastırmayı delikli bir kaşıkla alın, yağı tencerede bırakın. Ateşi kısın, arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana ve hafifçe karamelize olana kadar 2-3 dakika pişirin.
- Soya sosu ve pirinç sirkesini ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak iyice karıştırın. Hoisin sosu ve ketçabı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Balı, kayısı reçelini ve esmer şekeri, her seferinde 1 yemek kaşığı olacak şekilde ekleyin. 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin. Zencefili ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin. Acı sosu ekleyin ve 8-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın. Sosun 1/4 fincanını ayrı bir kaseye ayırın.
- 1 saatlik pişirme süresinin ardından, kaburgaları barbekü sosuyla fırçalamaya başlayın. Dijital termometreyle iç sıcaklık 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar her 15 dakikada bir iyice fırçalayın. Kaburgaları ızgaradan bir kesme tahtasına alın ve folyo ile örtüp 5 dakika dinlendirin. Kaburgaları kemiklerin arasından kesin ve servis tabağına yerleştirin. Kalan sosu üzerine gezdirin ve ince doğranmış yeşil soğan serpin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
