Jamaika usulü domuz bonfile, taze mango sosuyla
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Jamaika Usulü Domuz Bonfilesi ve Taze Mango Sosu - Adım Adım Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gr domuz bonfile (genellikle 2 küçük parça)
- 4 ezilmiş Scotch bonnet biberi (Lütfen(Eldivenlerinizi takın!)
- 1 adet sapı ve çekirdekleri çıkarılmış serrano biberi
- 2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 1 portakalın kabuğu ve suyu
- 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı esmer şeker
- 2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 2 diş sarımsak
- Mango Salsa (tarif aşağıda)
- Haşlanmış pirinç (isteğe bağlı)
Mango salsa:
- 1 adet soyulmuş ve küp küp doğranmış mango
- 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
- 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı biber
- 1/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 1/4 su bardağı kıyılmış nane yaprağı
- 1 adet limonun kabuğu ve suyu
- 1 ezilmiş jalapeño biberi
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, salsa sosu, pirinç, soğan, sarımsak, Portakal suyu, elma sirkesi, limon suyu, zencefil kökü, Worcestershire sosu, esmer şeker, yenibahar, paprika, muskat, tarçın, serrano biberi, jalapeno biberi, Mango, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Domuz eti ve salsa hariç tüm malzemeleri blendere koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Domuz bonfileyi kilitli bir plastik poşete koyun, marine sosunu ekleyin ve poşeti kapatın. Etin marine sosuyla eşit şekilde kaplandığından emin olun. Poşeti 4-24 saat buzdolabında bekletin; et ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli olur. - Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Domuz etini marinattan çıkarın ve marinatı atın.
Domuz etini her iki tarafı da 5-6 dakika boyunca, dışı iyice kızarana ve en kalın yerine batırılan termometre 63°C (145°F) gösterene kadar ızgarada pişirin. Izgaradan alın ve dilimlemeden önce en az 5 dakika dinlendirin. Servis etmek için, etin liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve hemen mango salsa ve pilavla birlikte servis edin.
Mango salsa: Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Miktar: yaklaşık 2 yemek kaşığı.
Kategoriler:
yemek tarifi / Izgara, barbekü / Izgara et / Soslar / Soslar / / Karayip mutfağı / Jamaika mutfağı / Emeril Lagasse
Benzer tarifler
