Aloo pie – patates ve yeşil bezelyeli turtalar

Oylar: 1

Patatesli ve bezelyeli turta nasıl yapılır?

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 14 turta

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 167, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 25 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

Aloo pay (Hintçe) patates Samosalar (patatesli samosalar), ince hamurdan yapılan ve patates dolgusu içeren kızarmış hamur işleridir. Trinidad ve Tobago samosaları, bu ülkenin mutfak geleneklerini önemli ölçüde etkileyen Asya, Hint, Arap ve Latin Amerika mutfaklarının bir sentezini temsil eder.

Patatesli börek dolgusu, yeşil bezelye ve mısırla ezilmiş patateslerden yapılır ve bolca aromatik ve baharatlı baharatlarla tatlandırılır. Köfteler kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Sonuç olarak lezzetli, hoş kokulu, çıtır ve doyurucu bir börek elde edilir. Patatesli börek en iyi mango chutney ile servis edilir. Tatlı, meyvemsi tadı, baharatlı ve doyurucu köftelerle mükemmel bir uyum sağlar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

turta hamuru

3 su bardağı kaliteli un, gerektiğinde daha fazla.
1-2 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sade yağ veya bitkisel yağ
1 su bardağı ılık su, ya da biraz daha fazla
Kızartma için bitkisel yağ

turtalar için iç harç

Kızartmak için 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 orta boy soğan, doğranmış
2 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
1 çay kaşığı kimyon
0,5 çay kaşığı acı sosveya daha fazla
0,5 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
250-350 gram doğranmış ve haşlanmış patates
1 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye, çözülmüş
1 su bardağı dondurulmuş, çözülmüş mısır
1 adet doğranmış yeşil soğan
2-3 yemek kaşığı maydanoz veya kişniş
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber, veya damak tadınıza göre.
0,5 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
0,5 çay kaşığı veya daha fazla köri tozu veya tercih ettiğiniz Karayip yeşil baharatı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yufka hamuru, mayasız hamur, tereyağı, patates, Mısır, bezelye, acı sos, paprika, öğütülmüş acı biber, beyaz biber taneleri, köri, kimyon, soğan, sarımsak, zencefil kökü, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Doldurma.

Geniş bir tavada yağı ısıtın, soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyin ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ardından kimyonu, acı sosu ve kırmızı biberi ekleyin ve tahta bir kaşıkla yaklaşık 2 dakika daha karıştırın.
Haşlanmış patates ve mısırları küp küp doğrayın. Patates, mısır ve bezelyeleri hafifçe ezin, ardından her şeyi iyice karıştırın. Yeşil soğan, köri tozu, beyaz ve acı biberi ve yanmasını önlemek için biraz su ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin. Son olarak, kişniş ekleyin ve tuzla tatlandırın.

Ocaktan alın ve iç harcın soğumasını bekleyin. Bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz.

Hamur.

Büyük bir kaseye un, kabartma tozu, şeker ve tuzu koyun, ortasına bir boşluk açın ve içine su ve tereyağı veya bitkisel yağ dökün.
Hamuru bolca unlanmış bir tahtaya koyun ve yaklaşık 5-7 dakika yoğurun. Hamurun daha kolay şekil alması için gerektiğinde un eklemeye devam edin. Çok fazla un eklememeye dikkat edin. Hamur yumuşak, elastik ve pürüzsüz olmalıdır.
Turtaları bir araya getirmek.

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 14 top haline getirin. Her bir topu, hafifçe unlanmış bir oklava kullanarak daire şeklinde açın.
Dairenin ortasına 2 yemek kaşığı veya daha fazla iç harç koyun. Hamurun kenarlarını parmağınızla su veya suda seyreltilmiş unla hafifçe nemlendirin. Daireyi nazikçe yuvarlayın ve hamurun kenarlarını birbirine yapıştırın. Hamuru kapatmanın bir diğer yolu da kenarlarını çatalın uçlarıyla bastırmaktır.

Daha sonra turtaları kızartmak üzere dondurabilir veya hemen pişirmeye devam edebilirsiniz.
Orta boy bir tavaya veya dökme demir tencereye 5 cm derinliğinde yağ dökün ve orta-yüksek ateşte 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın, yağ ısınsın ancak duman çıkmasın.
Köfteleri dikkatlice yağa bırakın ve birkaçını birer birer, bir kez çevirerek, altın rengi olana kadar yaklaşık 5-8 dakika kızartın. Tavayı köftelerle çok doldurmayın (çok fazla yağ çekerler ve yumuşarlar). Delikli bir kaşık kullanarak kağıt havluların üzerine alın.
Pişirme yöntemi.

Hamur parçalarını fırın tepsisine yerleştirin ve kanola yağı ile fırçalayın. 190°C'de yaklaşık 25-30 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.

Not

İç harcını bir gece önceden hazırlayarak lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayabilir veya turtaları şekillendirip bir haftaya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.

Hamuru yoğurmak yerine hazır yufka hamuru kullanabilirsiniz.

Tarifte önerilenin yarısı büyüklüğünde turtalar yapıp, bir partide meze olarak servis edebilirsiniz.

Sıcak veya oda sıcaklığında mango chutney ile servis edin. Channa Alu.