Yeni yıl tarifleri

Şeytan yumurtası, her türlü kutlamayı neşelendirecek klasik bir mezedir. Yapımı kolaydır, tüm malzemeleri kolayca bulunabilir ve ucuzdur, ayrıca özellikle iç harcını sıkma torbasıyla doldurduğunuzda etkileyici görünürler...

Bu ferahlatıcı kızılcık kokteyli, sadece tatlı ve baharatlı lezzetiyle değil, daha fazlasıyla da cezbediyor. Şu renklere bir bakın! Yakut kırmızısı kızılcıklar içeceğin tüm yüzeyini kaplıyor ve dondurulmuş küpler...

"Normal gazlı içecekler içmek yerine, buzdolabında gerçek meyve suyu içeren bu ferahlatıcı spritzer'ı bulunduruyorum," diyor Giada De Laurentiis. "Nar ve kızılcık suyu içeren bir içecek..."

Vieux Carré, 1930'lardan kalma klasik bir New Orleans kokteylidir. Karmaşık lezzeti, neredeyse bir asır önce olduğu gibi bugün de büyüleyicidir. Adı "Yeni Zelanda'ya özgü bir kokteyl" anlamına gelen bu kokteyl...

Violet Crème de Violette, mürver çiçeği St. Germain ve lavanta bitterleri, bu köpüklü şampanya kokteylini narenciye notalarıyla tamamlanan sofistike bir çiçeksi aromayla zenginleştiriyor...

Canlı bir Noel çelengi şeklinde hazırlanmış bu büyük, taze yeşillik salatası, bayram sofranıza harika bir katkı olacak. Ve tadı da görünümü kadar enfes. Yoğun yeşillikler...

Bu basit bayramlık dana eti tarifi, yemek pişirmeye vakti olmayan ama yine de misafirlerini kraliyet sofrasına layık bir akşam yemeğiyle memnun etmeyi hayal eden herkes için olmazsa olmaz bir tarif. Etin tadı...

Bu çörekleri bu kadar lezzetli yapan şey, sıcak hamurun içine işleyen yapışkan, tereyağlı sosudur; bu sos, çörekleri özellikle nemli ve tatlı yapar. Çörekler doğrudan bu sosun içinde pişirilir. Sonrasında...

Bu çörekler, beklenmedik bir malzeme sayesinde çok tatlı ve nemli: iç dolgusundaki portakal reçeli! Üzerindeki sos da portakal kabuğu rendesi ve taze sıkılmış portakal suyu ile yapılıyor...

Bu çöreklerin çok küçük görünmesine izin vermeyin. İnanın bana, her biri gerçek bir lezzet bombası! Hazır mayalı hamurla yapmak en kolay yöntem. Eğer hamurları bolca yağlarsanız...

Bu tatlı tarçınlı ruloları yılın herhangi bir zamanında pişirebilirsiniz elbette, ancak özellikle Noel sabahı çok lezzetli oluyorlar. Peki onları bu kadar özel kılan ne? Muhteşem kuru üzüm dolgusu ve...

Bu nefis tarçınlı rulolar, kahvaltı için bir rüya gibi. Kabarık ve nefis yapışkan olan bu rulolar, maya hamurundan yapılır ve kahve ve akçaağaç özüyle tatlandırılmış şekerli bir sosla kaplanır. Bunlar...

Bu enfes çikolatalı pastayı sekiz parçaya bölün, tabaklara yerleştirin ve misafirlerinizin her birindeki Noel Baba'nın geyiklerine hayran kalmasını sağlayın. Pastayı süslemek için M&M şekerlerine ihtiyacınız olacak...

Tereyağı, esmer şeker ve sıcak baharatlar, koyu romu soğuk akşamlar için rahatlatıcı bir sonbahar kokteyline dönüştürüyor. Bu sıcak içeceğin her bir bardağını bir şişle servis etmenizi öneririz...

Somon fümelemek için özel, uzun bir balık tenceresine ihtiyacınız olacak. Bu tencereyi pirinç ve çay kullanarak kolayca bir fümeleme düzeneği oluşturmak için kullanabilirsiniz. Füme somonu keskin bir wasabi remoulade sosuyla servis edin...

Tahdig, sayısız çeşidiyle İran mutfağının temel yemeklerinden biridir. Bu tavuk kanadı tahdig, tek bir tencerede pişirilir; çıtır kanatlar tencerenin dibine çöker ve...

Kar beyazı ay kekleri (yuebing), çeşitli tatlı iç dolgularıyla doldurulmuş, yumuşak ve çiğnenebilir mochi benzeri bir tatlıdır. Ay keklerinin değiş tokuşu, Çin Orta Sonbahar Festivali'nin önemli bir parçasıdır...

Elma ve bal, Roş Haşana (Yahudi Yeni Yılı) sırasında popüler bir ikramdır ve gelecek yıla dair umudu simgeler. Bu tarifte, büyük bir pastanın merkezinde yer alıyorlar...

"Abalone ve mantarlar, Çin Yeni Yılı yemeklerinde popüler malzemelerdir; altın külçelerini ve paraları simgelerler ve aileye zenginlik, iyi şans ve refah getirdiğine inanılır. Ben..."

Bu kurabiyeler yıl boyunca pişirilip tüketilse de, özellikle Çin Yeni Yılı kutlamaları sırasında çok popülerdirler. Altın paralara benzeyen bu kurabiyeler, bütün bademlerle süslenir ve...

Vietnam diasporası için yapışkan pirinç kekleri, Yeni Yıl'ın vazgeçilmez bir ikramı olarak kabul edilir. Güney Vietnam sakinleri bunlara bánh têt der ve silindirik şekilde şekillendirirler. Kuzeyde ise...

Geleneksel olarak Budist rahipler tarafından tüketilen Buddha'nın Nefis yemeği (Lo Han Jai), günümüzde sağlıklı bir Çin vejetaryen erişte yemeği olarak dünya çapında popülerdir. Özellikle yılbaşının ilk gününde çok sevilmektedir...

Niangao veya pirinç keki adı, Çince'den kabaca "iyi yıl" olarak çevrilir; bu nedenle Çin Yeni Yılı kutlamaları sırasında genellikle tatlı ve tuzlu yemeklere dahil edilirler. Bu...

"Çin Yeni Yılı'nda her zaman şans getirmesi için mantı yeriz," diyor Tony Nguyen. "Ne kadar çok mantı yerseniz, gelecek yıl o kadar zengin olacağınıza inanılır! Bu lezzetli mantıların tarifi..."

Çin kökenli bir pirinç erişte çorbası olan Kuy Teav, Kamboçya'da geleneksel olarak kahvaltıda servis edilir. Karides, domuz eti ve sebzelerin lezzetlerini uyumlu bir şekilde bir araya getirir. Bu yemek özellikle şu dönemlerde popülerdir...

Bütün olarak pişirilmiş balık, Çin Yeni Yılı kutlamalarının geleneksel bir parçasıdır ve gelecek yılda bolluk, zenginlik ve iyi şansı simgeler. Ancak bu tarif, aşağıdaki durumlar için de uygundur...

"Çocukken anneme yılbaşı ikramlarını hazırlarken mutfakta hep yardım ederdim," diye hatırlıyor yemek yazarı Vivian Chan. "Benim asıl işim o yemek yaparken kilolarca turpu rendelemekti..."

Bu klasik Şanghay yemeği, haşlanmış (kısıkta pişirilmiş) tavuğun pirinç şarabında bekletilmesiyle hazırlanır. Başlıca malzemelerden biri Shaoxing şarabıdır...

"Xiaolong bao, içinde çorba olan Çin usulü buharda pişirilmiş mantıdır," diyor Molly Yeh. "Sanki sihir gibi! Çocukluğum boyunca ailemle birlikte Çin Mahallesi'ndeki en sevdiğimiz dim sum restoranında hep bunları yerdik..."

Bu geleneksel yemek, Asya ailelerinde Çin Yeni Yılı gibi özel günler için hazırlanır ve herhangi bir Çin ziyafetinde de bulunabilir. İyi şans ve bolluğu simgeler, bu yüzden...

Bu pirinç keki çorbası Kore'de yıl boyunca tüketilir, ancak özellikle Kore Yeni Yılı olan Seolnal sırasında çok popülerdir. Pirinç kekleri (tteok) bayramın ana temalarını somutlaştırır: umut...

"Bu sulu dana göğsünü nar sosunda pişirerek Roş Haşana'da, lezzetli bir Yılbaşı gecesi için servis edin. Nar, ailemin geldiği İsrail'de popüler bir malzemedir," diye paylaşıyor yazar...

Ay kekleri, geleneksel olarak Çin ve Vietnam'da, ailelerin hasadı kutlamak ve uzun ömür ile iyi şans için dua etmek üzere bir araya geldiği Sonbahar Ortası Festivali'nde servis edilir. Ay kekleri veya...

Bu büyüleyici Linz kurabiyeleri, kış tatillerinin büyüsüyle dolu. Pudra şekerine bulanmış bu kurabiyeler, reçelle doldurulmuş parlak, zıt renkli pencereleriyle göz kamaştırıyor. Bu tarifte kullanılan malzemeler...

Eğer artan sıcak çikolata karışımınız (veya kakao tozunuz) varsa, kalabalık bir grup için yeterli olacak bu kolay çikolatalı pudingi yapın. Kaselere paylaştırın ve süsleyin...

Tatlı kırmızı fasulye çorbası, Çin kutlamalarında ve Çin Yeni Yılı'nda genellikle tatlı veya hafif bir meze olarak servis edilir. Popülaritesinin bir nedeni de şudur ki...

Kırmızı aynalı sırla kaplı bu canlı pasta, kutlamanızda ilgi odağı olacak. Başlıca malzemelerinden biri jöle. Hem dış yüzeyinde, sırda, hem de iç kısmında, elastik bir formda yer alacak...

Yahudi Yeni Yılı'nın (Roş Haşana) iki temel unsuru olan elma ve bal, bu pastanın ana malzemeleridir. Elmalar hoş ve taze bir tatlılık katarken, bal da...

Noel sofranızı rafine şeker ve şekerlemelerden yapılmış bembeyaz bir evle süsleyin. Tüm şekerlemeler, jöle şekerleri ve marshmallowlar beyaz olmalı, şeker küpleri evin tuğlaları görevi görmeli, taban ve çatı için ise...

Ağız sulandıran bu füme jambon, nefis tatlı ve baharatlı bir sosla kaplanarak bayram sofranızın yıldızı olacak. Bu tarif için, füme jambon incik alın, fırında ısıtın ve üzerine kayısı dilimleri koyun...

Bu tatlı, Noel veya Yılbaşı yemeğinin mükemmel bir finali. Yapımı hızlı ve kolay, özellikle şık bardaklarda servis edildiğinde muhteşem görünüyor. Ve tadı...

"Dim sum kelimesi tam anlamıyla 'kalbi doldurmak' anlamına geliyor. Ve ben bu Kanton kahvaltısıyla karnımı doyurmayı çok seviyorum!" diye paylaşıyor Jet Tila. "Kökeni, çayın..."

Zengin shiitake mantarları, tatlı balkabağı ve zencefil, sonbahar wonton dolgusu için mükemmel bir kombinasyon oluşturuyor. Wontonlar derin yağda kızartılarak, yumuşak sebze dolgusuyla birlikte nefis bir çıtır doku elde ediliyor.

Yeni yıl boyunca Çinliler, gelecek yılın zenginliğini simgeleyen bol miktarda mantı yerler: Et ve sebzelerle doldurulmuş hamur parçaları para keselerine benzer. Bu wontonlar,...

Bu beyaz, kabarık "kar topları" zengin çikolata dolgusuyla sizi mest edecek ve cevizler onları gerçekten lezzetli kılıyor. Cevizlerin bir kısmını toz haline getirin, geri kalanını ise doğrayın ve zengin bir lezzet elde edin...