İlahi Tavuk Kanepe
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Bu yemeğin hazırlanmasında hiçbir mobilyaya zarar verilmemiştir. Tavuk divan, Mornay peynir sosunda pişirilmiş tavuk ve brokoliden oluşan, üzeri çıtır ekmek kırıntısı kabuğuyla kaplı klasik bir Amerikan güveci yemeğidir. İlginç adını, 20. yüzyılın başlarında icat edildiği ve ulusal çapta ünlü bir imza yemeği haline getirildiği New York'taki Divan Parisienne restoranından almaktadır. Pişmiş tavuk parçaları, haşlanmış brokoli ile peynir sosunda karıştırılır, ardından garnitürle süslenir ve fırında pişirilir. Basit malzemelerine rağmen, tavuk divan çok şenlikli bir yemektir ve büyük bir toplantı için mükemmeldir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 kg ağırlığında pişmiş 1 tavuk, derisini ve kemiklerini ayırın, etini parçalara ayırın (3 - 3,5 su bardağı et).
- 70 gram tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
- 1 büyük brokoli başı, 2-5 cm'lik çiçeklere ayrılmış, yumuşak sapları temizlenmiş ve 1 cm'lik parçalara kesilmiş (toplam yaklaşık 5 su bardağı).
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı
- 5 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kuru şeri (veya tavuk suyu)
- 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- Bir tutam taze rendelenmiş muskat
- 1 demet doğranmış yeşil soğan (yaklaşık 1 su bardağı)
- 1,5 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri (yaklaşık 170 g)
- 0,5 su bardağı kavrulmuş badem, yaprak veya iğne şeklinde doğranmış.
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı ekmek kırıntısı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, brokoli lahana, sherry, adaçayı, muskat, Parmesan peyniri, Gruyere peyniri, ekmek kırıntıları, süt, krem, badem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye ısıtın ve sığ, 3 litrelik bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Brokoliyi ekleyin ve parlak yeşil ve yumuşak olana kadar pişirin (fırında kızartılacağı için hala çıtır olmalıdır). Süzün. Brokoliyi soğuk su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Geniş bir tencerede orta ateşte 4 yemek kaşığı tereyağını eritin. Eridikten sonra adaçayını ekleyin ve bir dakika kadar cızırdamasını bekleyin, ardından unu ekleyin. Karışımı (aksi takdirde çiğ un tadı verecektir) karıştırarak 2-3 dakika pişirin, kahverengileşmemesine dikkat edin. Şeriyi (veya et suyunu) ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kadar koyulaşana kadar pişirin.
- 1 su bardağı et suyunu, sütü, kremayı ve muskatı ekleyip karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın ve topaklanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar 6-7 dakika pişirin. Yeşil soğanları ve Gruyere peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın, ardından ocaktan alın.
- Geniş bir kapta sosu, brokoliyi, tavuğu ve bademleri eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Hazırlanmış tavaya dökün. Küçük bir kapta kalan 1 yemek kaşığı tereyağını mikrodalgada eritin, ardından Parmesan peynirini ekleyip karıştırın. ekmek kırıntılarıKarışımı güveç kabının üzerine serpiştirin. Üzeri altın rengi olana ve sos köpürmeye başlayana kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin.
Tarifin yazarı - Nancy Fuller, New York'un Claverack bölgesinden Amerikalı bir şef, iş kadını ve sunucudur.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
