Karidesli karpuz ve domates gazpacho

Oylar: 1

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 580, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 23 G., karbonhidratlar 52 G., lif 4 G., kolesterol 145 mg, sodyum 1340 mg, şeker 17 G.

Soğuk karpuzlu gazpacho çorbası, taze meyve ve sebzeleri tek bir kapta bir arada tüketmenin harika bir yoludur. Geleneksel tariften farklı olarak, bu tarifte domateslerin çoğu karpuzla değiştiriliyor. Bu kombinasyon ilk başta garip gelebilir, ancak tüm malzemeler (karpuz, yeşil soğan, domates, salatalık, acı jalapeño biberi, nane ve beyaz ekmek) bir araya geldiğinde, meyvemsi tat tamamen kayboluyor. Karpuz, sebzelerin lezzetini uyumlu bir şekilde dengeleyen narin bir tatlılık ve hafiflik katıyor. Tüm suların birbirine karışması için gazpachoyu bir süre buzdolabında bekletin. Izgara karides ve tost ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

6 su bardağı doğranmış soğutulmuş çekirdeksiz karpuz + 1/2 su bardağı küp doğranmış karpuz
Yarım somun köy ekmeği (yaklaşık 220 g)
1 demet yeşil soğan (1 yeşil soğanı kesin, geri kalanını köklerini keserek bütün bırakın)
1 büyük domates, küp küp doğranmış
1 adet salatalık, küp küp doğranmış
1 adet doğranmış jalapeño biberi (acı seviyesini düşürmek için çekirdeklerini çıkarın)
1/3 su bardağı + 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + yağlamak ve gezdirmek için ekstra zeytinyağı
2 limonun suyu + servis için limon dilimleri
1/4 su bardağı iri doğranmış taze nane
450 gr büyük boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş (kuyrukları bırakılmış)
1 diş sarımsak, kıyılmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Karpuz, domates, salatalıklar, yeşil soğanlar, jalapeno biberi, limon suyu, karidesler, nane

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ekmeği 0,6 ila 1,2 cm kalınlığında dilimleyin ve 4 dilim hariç tümünün kabuklarını kesin. Kabuksuz dilimleri parçalara ayırın ve mutfak robotunda iri kırıntılar oluşana kadar çekin. Dilimlenmiş karpuzu, doğranmış soğanı, domatesi, yarım salatalığı, yarım jalapeño biberini ve 1/4 su bardağı soğuk suyu mutfak robotuna ekleyin; kısa süre çalıştırın. Robot çalışırken, yavaş yavaş 1/3 su bardağı zeytinyağı ve 1 limonun suyunu ekleyin. 2 yemek kaşığı nane, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber ekleyip karıştırın. Üzerini kapatın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Orta ateşte bir ızgara tavasını ısıtın ve zeytinyağı ile yağlayın. Karidesleri ve bütün yeşil soğanları kalan limonun suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, nane, sarımsak, 1/4 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberle karıştırın. Karidesleri çıtır olana kadar yaklaşık 3 dakika ızgara yapın. Çevirin ve tamamen pişene kadar yaklaşık 2 dakika daha ızgara yapmaya devam edin. Yeşil soğanları her iki tarafı da çıtır olana kadar yaklaşık 1 dakika ızgara yapın. Kalan ekmek dilimlerini zeytinyağı ile fırçalayın ve her iki tarafını da 1-2 dakika ızgara yapın.

Her bir porsiyon gazpachonun üzerine karpuz küpleri, kalan salatalık ve jalapeño biberi koyun; zeytinyağı gezdirin. Yanında kızarmış karides, yeşil soğan, çıtır ekmek ve limon dilimleri ile servis edin.

Kategoriler: