Zaman: 30 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Yan biftek, sığırın karın bölgesinden elde edilen ucuz bir et kesimidir. Bu kesim zengin bir sığır eti lezzetine sahiptir, ancak yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için etin önceden marine edilmesi gerekir. Sirke, Worcestershire sosu ve baharatlardan oluşan bir marine sosu hazırlayın ve bifteği birkaç saat marine edin. Daha sonra orta derecede pişene kadar doğrudan ateşte ızgara yapın, liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve ızgara soğan ve bulgur ve maydanozla yapılan, salatalık, zeytin ve roka ile lezzetlendirilmiş nefis bir Orta Doğu tabbouleh salatasıyla servis edin.

İçindekiler:

• 0,7 kg antrikot
• 0,5 su bardağı bulgur
• 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 4 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• Çekirdeksiz salatalığın yarısı, doğranmış.
• 0,5 su bardağı bütün maydanoz yaprağı
• 1/4 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış, ikiye bölünmüş zeytin
• 170 gr roka
• 1 orta boy soğan, 6 kalın halkaya kesilmiş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, bulgur irmiği, şarap sirkesi, Worcestershire sosu, salatalıklar, zeytin, roka

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Biftek etini çatalla yaklaşık 12 yerinden delin ve 2 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı zeytinyağı, Worcestershire sosu, sarımsak, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle birlikte kilitli bir plastik poşete koyun. Poşeti kapatın, eti sosla kaplamak için sallayın ve en az 4 saat veya en fazla 24 saat marine edin.
Adım 2
• Bulguru paket üzerindeki talimatlara göre pişirin, süzün ve oda sıcaklığına soğutun. Salatalık, maydanoz, zeytin ve roka yapraklarının yarısıyla karıştırın. Kalan 1 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kenara koyun.
Adım 3
• Etleri marinattan çıkarıp kağıt havluyla kurulayın. Üzerine 1/4 çay kaşığı tuz serpin. Izgarayı doğrudan ve dolaylı ısı için hazırlayın veya ızgara tavasını orta-yüksek ila orta-düşük ateşte ısıtın. Her soğan diliminin iki tarafına da pişirme spreyi sıkın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Soğanları ızgaranın dolaylı ısı bölgesine, etleri ise doğrudan ısı bölgesine yerleştirin. Ara sıra çevirerek, yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Adım 4
• Biftekleri bir kez çevirerek, iç sıcaklığı 52°C'ye (125°F) ulaşana kadar, her tarafı yaklaşık 8-10 dakika olmak üzere ızgarada pişirin. Bifteği folyo ile örtün ve 15 dakika dinlendirin, ardından liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin.
Adım 5
• Kalan roka yapraklarını 6 tabağa paylaştırın ve üzerlerine bulgur salatası, 1 adet ızgara soğan ve dilimlenmiş biftek koyun.

Oylar: 1