Zaman: 8 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu bifteğin eşsiz lezzeti, otlu bir bira marinatından ve elbette açık havada ızgarada pişirilmesinden geliyor. Etin yumuşak olması için bir gece boyunca marine edin, ardından karidesle birlikte ızgara yapın ve ekşi bir vinaigrette soslu ızgara marul ile servis edin. En iyi deniz ürünleri ve et ziyafeti!

İçindekiler:

Biftek

• Yaklaşık 1 kg antrikot
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• Yarım sarı soğan, doğranmış
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• 0,5 çay kaşığı rendelenmiş zencefil kökü
• 0,5 su bardağı Worcestershire sosu
• 0,5 su bardağı soya sosu
• 1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 defne yaprağı
• 1 şişe (0,33 l.) koyu renkli bira veya stout

Karidesler

• 450 gr taze karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş.
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 2 tutam acı kırmızı biber (veya pul biber)

Salata

• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 2 baş marul
• 1 doğranmış domates (isteğe bağlı)
• 1 dilim kırmızı soğan (isteğe bağlı)
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, zencefil kökü, esmer şeker, karidesler, defne yaprağı, limon suyu, yapraklı marul, domates, kırmızı soğan, Dijon hardalı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bifteklerin üst ve alt kısımlarına kesikler atın. Tüm malzemeleri 4 litrelik kilitli bir poşete koyun. Poşetten mümkün olduğunca fazla havayı çıkarın ve bir gece boyunca marine edin.
Adım 2
• Biftekleri marinattan çıkarın, tuz ve karabiberle baharatlayın. Izgarayı yüksek ateşte ısıtın ve bifteği her iki tarafında 3 dakika orta pişmiş olacak şekilde mühürleyin. Kenara alın ve 5 dakika dinlendirin.
Adım 3
• Karidesler:
  
  Tüm malzemeleri kilitli bir poşete koyun ve iyice çalkalayarak karideslerin her tarafını kaplayın. Karidesleri en fazla 1 saat marine edin. Karidesleri marinattan çıkarın ve önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Bir kez çevirerek, çıtır ve pembe olana kadar pişirin. Biftek ve salata ile servis edin.
Adım 4
• Salata:
  
  Marul, domates ve soğan hariç tüm malzemeleri bir kaseye alın ve iyice çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Marul başlarını uzunlamasına ikiye kesin ve biraz zeytinyağı ile fırçalayın.
Adım 5
• Önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin ve dikkatlice çevirerek, kızarana ve güzel ızgara izleri oluşana kadar pişirin. Marulu ızgaradan alın ve parçalara ayırın. Soğan ve domateslerle birlikte bir kaseye koyun ve üzerine sosu gezdirin. Biftek ve karidesle birlikte servis edin.
Adım 6
• Vuruşlar:
  
  Salatayı geniş kenarlı bir tabağın ortasına yerleştirin. Ardından biftek ve karides dilimlerini kenarlarına, sırayla dizin.

Oylar: 1