Dana biftekli krep üzerinde yumurta Florentine
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 790, toplam yağ 56 G., doymuş yağlar 25 G., proteinler 43 G., karbonhidratlar 28 G., lif 2 G., kolesterol 564 mg, sodyum 690 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 790, toplam yağ 56 G., doymuş yağlar 25 G., proteinler 43 G., karbonhidratlar 28 G., lif 2 G., kolesterol 564 mg, sodyum 690 mg, şeker 2 G.
Floransa usulü yumurta, daha ünlü Benedict yumurtasından jambon yerine ıspanak katmanı kullanılmasıyla farklılık gösterir. İkiye bölünmüş ve kızarmış bir İngiliz muffin'inin üzerine haşlanmış ıspanak, onun üzerine de haşlanmış yumurta konulur ve tarhun otuyla tatlandırılmış hollandaise sosu gezdirilir. Yanında tavada kızartılmış bonfile biftek ile servis edilir. Her iki tarafını da birkaç dakika kızartmak, orta pişmiş bifteğin tüm lezzetlerinin ve sululuğunun tadını çıkarmak için yeterlidir. Eti liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve et kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 g bonfile biftek (1-2 cm kalınlığında)
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 8 su bardağı bebek ıspanak (yaklaşık 150 g)
- 4 adet İngiliz muffin'i, yatay olarak ikiye kesilmiş ve kızartılmış.
- 8 büyük yumurta + 1 yumurta sarısı
- 110 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış.
- yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı doğranmış taze tarhun otu
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, biftek, ıspanak, şarap sirkesi, limon suyu, tarhun otu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencereye 7,5 cm su ekleyin ve kaynatın. Büyük, yapışmaz bir tavada bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Bifteği tuz ve karabiberle baharatlayın, tavaya ekleyin ve altın kahverengi olana kadar, orta pişmiş için her tarafı 2-4 dakika pişirin. Bir kesme tahtasına alın ve etin dinlenmesini sağlayın.
- Tavanın altındaki ateşi orta seviyeye indirin; ıspanağı ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyin ve ara sıra karıştırarak, ıspanak solana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İngiliz muffinlerinin yarım parçalarını tabaklara paylaştırın ve üzerlerine ıspanak koyun.
- Bu arada, küçük bir tencerede yumurta sarısı, tereyağı, limon suyu ve 1 yemek kaşığı suyu birleştirin ve orta ateşte ısıtın. Tereyağı eriyene ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Tarhun otunu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerini kapatın ve sıcak tutun.
- Kaynayan suya sirke ekleyin, ardından kısık ateşte kaynamaya devam etmesi için ateşi kısın. Bir yumurtayı küçük bir kaseye veya ramekine kırın ve dikkatlice suya bırakın; kalan yumurtalar için de aynı işlemi tekrarlayın. Yumurta beyazları katılaşana ancak sarıları hala akışkan kalana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Yumurtaları delikli bir kaşıkla çıkarın, mutfak havlusuyla kurulayın ve İngiliz muffinlerinin üzerine yerleştirin.
- Biftekleri liflerine dik olarak dilimleyin ve tabaklara yerleştirin. Sosu yumurtaların üzerine dökün.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
