Pasilla biberli hindi
Oylar: 1
Zaman: 5 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 10 porsiyondan 1'i
Kaloriler 794, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 89 G., karbonhidratlar 41 G., lif 3 G., kolesterol 282 mg, sodyum 1917 mg, şeker 30 G.
Porsiyon boyutu: 10 porsiyondan 1'i
Kaloriler 794, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 89 G., karbonhidratlar 41 G., lif 3 G., kolesterol 282 mg, sodyum 1917 mg, şeker 30 G.
Basit bir hindinin lezzetiyle ne kadar etkileyici olabileceğini hafife almayın. Bu tarifte kullanılan kurutulmuş pasilla biberleri, baharatlı bir tat yerine dumanlı bir lezzet katıyor. Lezzet daha zengin ve derin hale geliyor ve kızartmadan önce hindiye sürülen agave nektarı, kavrulmuş sarımsak ve taze kişnişten oluşan aromatik macun, deriye nefis bir kahverengi renk ve keskin bir lezzet veriyor. Artan kavrulmuş sarımsağı ekmeğin üzerine sürüp tuz serperek de tüketebilirsiniz; kesinlikle çok lezzetli!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet organik hindi, 5,5 kg (12 lbs), kurutulmuş (boyun ve iç organları çıkarılmış)
- 2-3 baş sarımsak, sapları kesilerek dişleri ortaya çıkarılmış halde.
- 6 adet kurutulmuş pasilla biberi
- 2 olgun domates, 4 parçaya kesilmiş
- 2 soğan (1 tanesi doğranmış, 1 tanesi dörde bölünmüş)
- 1 yemek kaşığı agav şurubu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
- 0,5 su bardağı doğranmış havuç
- 0,5 su bardağı doğranmış kereviz
- Gerektiği kadar tavuk suyu veya su.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, havuç, kereviz, sarımsak, pasilla biberi, domates, Agave nektarı, Dijon hardalı, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Sarımsakları folyoya sarın ve bir fırın tepsisinde yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, ardından ters çevirin ve 20 diş sarımsağı bir tabağa sıkın (kalanını başka bir kullanım için saklayın).
- Fırın sıcaklığını 175°C'ye düşürün.
- Pasilla biberlerini fırın tepsisine yerleştirin. Kokusu çıkana ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika kavurun. Bir kaseye aktarın, üzerini suyla örtün ve 10-15 dakika bekletin; suyunu süzün. İsteğe bağlı olarak saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
- Acı biberleri, sarımsağı, domatesleri, ince doğranmış soğanı, agav şurubunu, 3 yemek kaşığı tuzu, zeytinyağını ve hardalı blendere koyun; pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Bir kaseye aktarın ve kişnişi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız macunu hindiye her tarafına yayın. Göğüs ve butlardaki deriyi kaldırıp derinin altına az miktarda macun sürün.
- Hindi göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin; dörde bölünmüş soğan, havuç ve kerevizi hindinin iç boşluğuna doldurun, ardından bacaklarını sicimle bağlayın.
- Hindiyi, çıkan sularla sürekli ıslatarak ve pişirme süresinin yarısında fırın tepsisini çevirerek, göğüs kısmına batırılan bir termometre 74°C (165°F) gösterene kadar yaklaşık 3 saat pişirin. Hindi çok fazla kızarırsa, üzerini folyo ile örtün; yağın yanmasını önlemek için fırın tepsisine biraz et suyu veya su ekleyin.
- Hindi etini 30 dakika dinlendirin ve dilimleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
