35 Lezzetli Vegan Tarifi

Vegan Makarna ve Peynir

Bu düşük yağlı, süt ürünü içermeyen Amerikan klasiği, kendine özgü lezzetini koruyor: turuncu, kremalı sos, püre haline getirilmiş karnabahar, vegan çedar peyniri ve zerdeçal içeriyor. Miso ezmesi ve besleyici maya, peynirin fındıksı, tuzlu aromasını ortaya çıkarıyor.

Yemek tarifi: Karnabaharlı makarna

Humuslu ve ızgara sebzeli sandviçler

Kabakları ızgarada veya tavada yumuşayana kadar pişirin. İç harcı, çiğ biber, ıspanak, hazır humus ve karışık yeşilliklerle dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirerek besleyici ve pratik bir öğle yemeği hazırlayın.

Yemek tarifi: Kızarmış Kabak ve Ispanaklı Dürüm

Vegan muzlu kek

Bu muzlu kek yumurta ve süt ürünleri içermiyor, ancak fark çok az. Kabuğu yumuşak ve hassas, tadı ise her geçen gün daha da güzelleşiyor (ama muhtemelen kısa sürede tüketeceksiniz).

Yemek tarifi: Vegan muzlu kek

Kremalı Brokoli Çorbası

Bu düşük yağlı, sağlıklı çorbanın kremamsı kıvamı, Yukon Gold patatesi kullanılarak kremaya gerek kalmadan elde edilebilir. Hoş fındıksı tadıyla besleyici maya, harika bir peynir alternatifi oluşturur; bunu sağlıklı gıda mağazalarında bulabilirsiniz.

Yemek tarifi: Vegan Kremalı Brokoli Çorbası

Humus

Aina'nın tarifi çok kolay ve muhtemelen malzemeleri zaten elinizde mevcut. Bol sarımsak ve limon ekleyerek sosun lezzetini daha da artırın.

Yemek tarifi: Basit humus

Kavrulmuş Sarımsaklı Vegan Patates Püresi

Yukon Gold gibi sarı etli patatesler, sert, yumuşak ve orta derecede nişastalıdır. Bu özellikleri onları özellikle vegan tariflerde patates püresi için ideal bir temel haline getirir; süt ürünü içermeyen patates püresi düşük yağ ve kalori içerir.

Yemek tarifi: Vegan Kavrulmuş Sarımsaklı Patates Ezmesi

Vegan pankekler

Bu kabarık pankekler için yumurta veya süt ürünlerine ihtiyacınız olmayacak; kabartma tozu işinizi görecek. Hindistan cevizi yağının bu pankeklere kattığı lezzetin ve yumuşaklığın tadını çıkarın.

Yemek tarifi: Vegan pankekler

Vegan Vanilyalı Cupcakeler

Lezzetli, yumurta ve süt ürünü içermeyen kekler yapmak oldukça basit. Raf ömrü uzun soya veya badem sütü kullanın: bunlar, tatlının tadını ve dokusunu etkileyebilecek daha az katkı maddesi içerir.

Yemek tarifi: Vegan kremalı vanilyalı kek

Tofu püresi ve ıspanaklı salata (şira-ae)

Masaharu Morimoto, ıspanak ve tofuyu doyurucu ve yumuşak bir yemekte bir araya getiriyor. Ispanağı süzüp suyunu iyice sıkmayı ve tofuyu fazla nemi gidermek için kağıt havluya sarmayı unutmayın.

Yemek tarifi: Shira-ae: Tofu Salatası

Vegan tofu omleti ıspanaklı

Bu düşük kalorili kahvaltı, protein ve lif açısından zengindir. Limon suyu ise yemeğe ferahlatıcı bir tat katıyor. Yemeği tam buğday ekmeğiyle tamamlayın.

Yemek tarifi: Vegan tofu omleti ıspanaklı

Vegan Yaban Mersinli Kekler

Bu kekler, aynı tatlı ve kremalı tabanıyla geleneksel versiyon kadar lezzetli. Taze veya dondurulmuş yaban mersini kullanabilirsiniz; taze meyveler biraz daha nemli bir lezzet katabilir.

Yemek tarifi: Vegan Yaban Mersinli Kekler

Fırında Pişmiş Kış Sebzeleri

Sebzeleri fırında pişirmenin püf noktası, onları büyük parçalar halinde kesmektir, çünkü fırında küçüleceklerdir. Aina, sebzelerin pişirme sonrasında canlı bir lezzetle dolmasını sağlamak için bol miktarda tuz ve karabiber kullanıyor.

Yemek tarifi: Kavrulmuş kış sebzeleri

Ispanaklı ve mantarlı vegan lazanya

Mantarların ve rezene tohumlarının birleşimi, bu vegan lazanyaya hoş bir baharatlı lezzet katıyor ve bu kombinasyonu çok seveceksiniz. Lazanyayı birkaç saat önceden hazırlayın ve hazır, yumurtasız makarna kullanın.

Yemek tarifi: Ispanaklı ve mantarlı vegan lazanya

Yabani Pirinçle Doldurulmuş Balkabağı

Bu etkileyici sonbahar yemeği, ana yemek olarak veganlar ve vejetaryenler için bir ziyafet niteliğinde olmakla birlikte, her türlü toplantı için garnitür olarak da servis edilebilir. Köri tozu, balkabağına hoş bir sıcaklık ve lezzet derinliği katıyor.

Yemek tarifi: Yabani pirinç ve adaçayı ile doldurulmuş kabak

Limonlu Fettuccine Alfredo

Klasik tarifin bu düşük yağlı, lif açısından zengin vegan versiyonu, tüm karakteristik özelliklerini taşıyor: soya krem ​​peynirinden gelen kremsi bir doku, sarımsak, limon ve biberden gelen zengin bir lezzet ve besleyici mayadan gelen peynir tadı.

Yemek tarifi: Limonlu Vegan Fettuccine Alfredo

Vegan safranlı risotto

Bu narin ve renkli risotto, Provence mutfağının meşhur deniz mahsulleri çorbası bouillabaisse'den esinlenerek hazırlanmıştır. Veganlar, vejetaryenler ve et severler için mükemmel bir özel gün yemeğidir. Umami açısından zengin malzemeler ("beşinci tat") -domates salçası, soya sosu ve konserve domates- lezzete derinlik katar. Besin mayası ise peynir benzeri bir tat verir. Çorba suyunu önceden hazırlayıp, yemek yaparken ısıtabilirsiniz.

Yemek tarifi: Vegan safranlı risotto

Vegan Patates Güveci

Pekmezde yetiştirilip kurutulan besleyici maya, peynir ve fındık aroması katarken (aynı zamanda B12 vitamini ile de zenginleştirir). İpeksi tofu ve taze patatesler kremsi, süt ürünü içermeyen bir doku sağlarken, sotelenmiş soğanlar da zengin bir lezzet katar.

Yemek tarifi: Vegan Patates Graten

Vegan cheesecake

Bu klasik tatlının bu versiyonu, ipeksi tofu ve vegan krem ​​peynir sayesinde lezzetli ve kremamsı bir kıvama sahip. İpeksi tofu, normal tofudan daha yumuşak ve daha çıtır; bu da bu tür tatlılar için mükemmel bir seçim.

Yemek tarifi: Vegan cheesecake

Vegan Fesleğenli Pesto

Tütsülenmiş badem, fıstık ve yeşil çay yapraklarının birleşimi, tipik olarak peynirde bulunan derin bir lezzet yaratır; makarna veya kruton için harika bir vegan sos. Artanları buz kalıbında 1 aya kadar dondurabilirsiniz.

Yemek tarifi: Vegan Fesleğenli Pesto

Patates, tatlı biber ve zeytinli vegan tartoletler

İnce doğranmış patatesler hızlıca haşlandıktan sonra zeytinyağı ve besleyici maya ile ezilerek bu vegan meze için peynirli, kremalı bir taban oluşturulur. Füme kırmızı biber, hafif bir pastırma aroması katar (ama burada gerçek pastırma yok!). İç harcı bir gün önceden hazırlayın, ardından makarna kabuklarını doldurun, ısıtın ve servis edin. Et severler de bu mezeyi çok sevecek!

Yemek tarifi: Patates, tatlı biber ve zeytinli vegan tartoletler

Vegan elmalı turta

Bu vegan meyveli turta tarifinde, sızma hindistan cevizi yağı hem hamurda hem de elma dolgusunda tereyağı yerine harika bir alternatiftir. Çeşitli elmalar kullanmayı deneyin: Golden Delicious elmalar şekillerini iyi korur ve yumuşak McIntosh elmalarla mükemmel bir uyum sağlar, Granny Smith elmalar ise hoş bir ekşilik sunar.

Yemek tarifi: Vegan elmalı turta

Vegan Fransız Tostu

Fransız tostunun sırlarından biri de bir gün önceden bayatlamış ekmek kullanmaktır. Taze ekmek çok yumuşak olur ve dağılabilir. Bu tarif nispeten kuru bir tost elde etmenizi sağlar. Daha yumuşak bir versiyon için, ekmeği her iki tarafını yaklaşık 2 dakika süt-yoğurt karışımında bekletin.

Yemek tarifi: Vegan Fransız Tostu

Mercimek burgerleri

Bu burgerler lezzet dolu, lif ve protein açısından zengin ve yağ oranı düşük. Izgarada veya tavada pişirilebilirler: Geniş bir yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. (Unutmayın: daha fazla yağ eklemek yağ ve kalori içeriğini değiştirecektir.)

Yemek tarifi: Vegan Mercimek Burgerleri

Sloppy Joe'nun Acılı Vegan Burgerleri

Mantarlar bu lezzetli burgerlere etli bir zenginlik katıyor. Ama içinde et yok, bu yüzden bunlar muhtemelen yapabileceğiniz en az yağlı Sloppy Joe burgerleri.

Yemek tarifi: Vegan Sloppy Joe Burger (çıtır üst malzemeli)

"Et yemeden geçen Pazartesi günleri" geleneğini mi takip ediyorsunuz yoksa bitkisel besleniyor musunuz? Bu vegan çoban böreği tarifi, bu ısıtıcı kış klasiğine olan özleminizi giderecek. Etli yemeğe tıpatıp benziyor ve aynı derecede lezzetli. Hızlı bir hafta içi yemeği için süreci basitleştirdik: dondurulmuş bezelye ve havuç kullanıyoruz ve böreği sebzeleri pişirdiğiniz aynı tavada pişiriyoruz.

Yemek tarifi: Vegan Çoban Böreği

Vegan Balkabağı Çikolatalı Parçacıklı Kek

Bu balkabağı turtası, sevilen balkabağı turtası malzemelerini (pürüzsüz balkabağı püresi, sıcak sonbahar baharatları ve bol miktarda vanilya) bir araya getiriyor, ancak mevsimlik bir vegan lezzet yaratmak için süt ürünleri ve yumurta içermiyor. Hamura katılan ve üzerine serpiştirilen vegan çikolata parçaları ise ekstra lezzet ve doku katıyor.

Yemek tarifi: Vegan Balkabağı Çikolatalı Parçacıklı Kek

Vegan Siyah Fasulye ve Tatlı Patates Çorbası

Bu doyurucu vegan çorba, İspanya'nın lezzetlerini bir araya getiriyor. Füme kırmızı biber (pimenton), en sevdiğiniz et severleri bile memnun edecek derin ve lezzetli bir tat katıyor. Biz su bazlı bir çorba yapmayı tercih ediyoruz: bu, sebzelerin lezzetlerini daha iyi ortaya çıkarıyor. Şeri sirkesi isteğe bağlı olsa da, yemeğe canlı bir lezzet katıyor ve onu daha da zenginleştiriyor.

Yemek tarifi: Vegan Siyah Fasulye ve Tatlı Patates Çorbası

Vegan tatlı "Pavlova"

Bu lüks tatlı, vegan olup olmamanızdan bağımsız olarak, kendiniz, arkadaşlarınız ve aileniz için mükemmel bir ikramdır. Merengler, yumurta aklarının yerini alan, konserve nohuttan elde edilen sıvı olan aquafaba ile yapılır. Pişirildikten sonra, dışı harika bir şekilde çıtır, içi ise marshmallow kadar yumuşak olur.

Yemek tarifi: Vegan tatlı "Pavlova"

Kremalı soslu vegan makarna salatası

Bitkisel beslenme uyguluyorsanız veya sadece iyi bir süt ürünü içermeyen yemek arıyorsanız, bu kremalı makarna salatası mükemmel bir çözüm. Hem piknikler hem de hafta içi akşam yemekleri için ideal.

Yemek tarifi: Kremalı soslu vegan makarna salatası

Vegan Mercimek Acı Biberli Yemeği

Bol miktarda mercimek, fasulye ve sebze içeren bu vegan acılı güveç, etli versiyonu kadar lezzetli ve doyurucu.

Yemek tarifi: Vegan Mercimek Acı Biberli Yemeği

Vegan Muzlu Krepler

Vegan tariflerinde sıklıkla kullanılan olgun bir muz, burada iki işlevi birden görüyor: hem yumurtanın yerini alıyor hem de kreplere lezzetli bir aroma katıyor. Bu durumda, muz ne kadar koyu renkliyse o kadar iyi! Kızartmak için, kreplere geleneksel bir lezzet veren tuzsuz vegan tereyağı kullanmak en iyisidir, ancak acil durumlarda hindistan cevizi yağı da işe yarar.

Yemek tarifi: Vegan Muzlu Krepler

Vegan fırında pişmiş fasulye

Bu vegan fırınlanmış fasulyenin gizli malzemesi shiitake mantarlarıdır. Et severler bile pastırma eksikliğini fark etmeyecek! En güzel yanı ise, fasulyelerin ıslatılmasına gerek olmaması; sadece fırında yavaşça, yumuşayana ve lezzetli-tatlı bir kıvam alana kadar pişirilmeleri yeterli.

Yemek tarifi: Vegan fırında pişmiş fasulye

Kremalı soslu vegan patates salatası

Bu tarif, klasik kremalı soslu patates salatasını, tatiller, piknikler veya basit bir hafta içi akşam yemeği için mükemmel bir vejetaryen garnitüre dönüştürüyor. Bir miktar elma sirkesi ve turşu, doğru miktarda ekşilik ve çıtırlık katıyor.

Yemek tarifi: Kremalı soslu vegan patates salatası

Vegan Sebzeli Körili Güveç

Bu vegan kremalı çorba, nohut ve bol sebzeleri sayesinde ana yemek olarak da doyurucu. Daha da doyurucu hale getirmek için, servis etmeden hemen önce biraz pişmiş pirinç veya erişte ekleyebilirsiniz. Bu tarif için sebze suyu seçerken, diğer malzemelerin tadını bastırmayacak daha hafif bir renk ve tada sahip olanı tercih edin.

Yemek tarifi: Vegan Sebzeli Körili Güveç

Vegan Unagi Donburi

Bu, popüler Japon yemeği unadon'un (unagi-donburi) süper lezzetli bir vegan versiyonu; tatlı, yapışkan bir sos içinde kızarmış yılan balığı, beyaz pirinçle servis edilir. Yılan balığının yerini patlıcan almıştır. Tarif hızlı ve basit, ancak o kadar lezzetli ki, veganları bile memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.

Yemek tarifi: Vegan Unagi Donburi