Karnabahar soslu makarna ve peynir
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1 / 10
Kaloriler 281, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 13 G., karbonhidratlar 36 G., lif 2 G., kolesterol 43 mg, sodyum 347 mg, şeker 4 G.
Porsiyon boyutu: 1 / 10
Kaloriler 281, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 13 G., karbonhidratlar 36 G., lif 2 G., kolesterol 43 mg, sodyum 347 mg, şeker 4 G.
Bu makarna ve peynir sosu tarifi, geleneksel makarna ve peynir kadar lezzetli, ancak daha düşük kalorili. Sos, krema yerine şekersiz yoğunlaştırılmış süt, az yağlı çedar peyniri ve Neufchâtel (az yağlı krem peynir) ile yapılıyor. Gizli malzemesi ise haşlanmış karnabahar; bu karnabahar sosun içine karıştırılıyor. Tadını hissetmeyeceksiniz, ancak karnabahar lif, vitamin ve mineraller eklediği için makarna ve peyniri daha hafif ve sağlıklı hale getiriyor. Bu karnabahar peynir sosunu diğer yemeklerle de deneyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 1 kutu (340 g) az yağlı, şekersiz yoğunlaştırılmış süt
- 1/4 - 0,5 çay kaşığı hardal tozu
- Bir tutam acı biber
- Taze rendelenmiş muskat
- 1 küçük diş sarımsak, ince rendelenmiş
- 4 su bardağı karnabahar çiçeği (yarım baş, yaklaşık 340 g)
- 4 su bardağı orta boy makarna kabuğu
- 170 g ekstra keskin, az yağlı çedar peyniri (tercihen Cabot), iri rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 60 gram Amerikan Neufchâtel
- Servis için kızarmış tam tahıllı ekmek kırıntıları.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, konsantre süt, hardal tozu, öğütülmüş acı biber, muskat, sarımsak, karnabahar, kabuklu makarna, çedar peyniri, Parmesan peyniri, Neufchâtel peyniri, ekmek kırıntıları
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir kapta yumurtayı, yoğunlaştırılmış sütü, hardal tozunu, acı kırmızı biberi, muskatı, sarımsağı, tuzu ve karabiberi damak tadınıza göre karıştırın; kenara koyun.
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Karnabaharı yumuşayana ve neredeyse dağılacak kıvama gelene kadar 8-10 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla tencereden çıkarın. Makarnayı aynı suya ekleyin ve al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Süzün, yaklaşık 1/4 su bardağı pişirme suyunu ayırın. Tencereyi kenara koyun.
- Yumurta karışımını ve peyniri boş bir tencereye alın ve orta ateşte, sürekli karıştırarak, peynir eriyene ve sos koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Ocaktan alın. Karnabaharı ekleyin ve el blenderiyle pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Sos çok koyuysa biraz makarna pişirme suyundan ekleyin. Makarnayı sosa ekleyin ve karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak üzerine galeta unu serperek servis edin.
Not
Bu hafif peynir sosu, buharda pişirilmiş brokoli, fırında patates veya kuşkonmaz gibi diğer yemekler için de mükemmel bir sostur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
