En iyi tavuk pirzolaları

Oylar: 2

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 727, toplam yağ 44 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 36 G., lif 2 G., kolesterol 256 mg, sodyum 637 mg, şeker 1 G.

Mükemmel tavuk pirzola, içi sulu ve yumuşak, dışı ise çıtır ve yumuşamamış bir kaplamaya sahip olmalıdır. Bu tarif tam da bunu sağlıyor. İri taneli Japon panko ekmek kırıntıları ve rendelenmiş Pecorino Romano peynirinin karışımı, nefis derecede çıtır ve tuzlu bir kabuk oluştururken, granül sarımsak, soğan tozu ve kırmızı biber pulu eklenmesi pirzolalara zengin ve canlı bir lezzet katıyor. Tavada kızartın ve hemen servis edin. İsteğe bağlı olarak, biraz limon suyu sıkmak daha da fazla lezzet katacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

4 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 1 kg)
1 su bardağı un
2 çay kaşığı granül sarımsak
2 çay kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu (isteğe bağlı)
3 büyük yumurta
2,5 su bardağı panko ekmek kırıntısı
0,5 su bardağı rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
110 gr tuzsuz tereyağı
0,5 su bardağı zeytinyağı
Servis için bir dilim limon (isteğe bağlı).

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, panko ekmek kırıntıları, yumurta, Pecorino Romano peyniri, sarımsak granülleri, soğan tozu, kırmızı biber pulu, limon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın tepsisinin üzerine bir tel ızgara yerleştirin. Fırını 95°C'ye önceden ısıtın.
Tavuk göğüslerini uzunlamasına ikiye keserek yaklaşık 8 eşit parça elde edin. Büyük tavuk parmaklarına benzemeleri gerekiyor. Temiz bir kesme tahtasının üzerine bir parça streç film serin. Bir tavuk parçasını streç filmin ortasına yerleştirin ve üzerini başka bir streç filmle örtün.

Tavuk etini, ortadan başlayıp kenarlara doğru, et dövme tokmağının düz tarafıyla döverek 0,5 cm kalınlığında bir dilim elde edene kadar inceltin. Hazırlanmış fırın tepsisine aktarın. Kalan tavuk parçalarıyla aynı işlemi tekrarlayın.
Bir kuluçka alanı oluşturun.:

Sığ bir kapta, unu, 1 yemek kaşığı iri tuzu, 1 çay kaşığı granül sarımsağı, 1 çay kaşığı soğan tozunu, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiberi ve isteğe bağlı olarak 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biberi karıştırın.
Başka bir sığ kapta, yumurtaları 1 yemek kaşığı su ile çırpın. Üçüncü bir sığ kapta, malzemeleri birleştirin. panko ekmek kırıntılarıPecorino Romano peyniri, 1 yemek kaşığı iri tuz, kalan 1 çay kaşığı granül sarımsak, kalan 1 çay kaşığı soğan tozu, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve varsa kalan 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber.
Bir tavuk filetosunu un karışımına bulayın, her tarafını eşit şekilde kaplayacak şekilde çevirin. Fazla unu silkeleyin, ardından yumurta karışımına batırın, her iki tarafını da tamamen kaplayacak şekilde çevirin. Fazla yumurtanın damlamasını bekleyin, ardından tavuğu galeta ununa iyice bastırın, her iki tarafını da kaplayacak şekilde çevirin. Tavuğu fırın tepsisine geri koyun ve kalan filetolarla işlemi tekrarlayın.
Temiz bir fırın tepsisini temiz bir tel ızgaranın üzerine yerleştirin. Büyük bir tavada, orta-kısık ateşte 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İki pirzola ekleyin ve dışı altın rengi ve çıtır olana, içi de pişene kadar, her tarafı 3 ila 5 dakika pişirin.
Temiz bir tel ızgaraya aktarın, tuzla baharatlayın ve pirzolaları sıcak tutmak için 95°C'de (205°F) fırına koyun. Tavayı temizleyin ve kalan yağ ve tavukla işlemi tekrarlayın, toplamda 4 parti halinde kızartın.
İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile servis edin.