En İyi Tatlı Biberli Biftek

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 339, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 19 G., lif 2 G., kolesterol 77 mg, sodyum 689 mg, şeker 5 G.

Biberli Biftek, yumuşak biftek parçaları ve çıtır biberlerin lezzetli, hafif tatlı bir sosla kaplandığı Çin-Amerikan kökenli bir sote yemeğidir. Herhangi bir biftek kullanılabilir, hatta daha uygun fiyatlı etek veya yan biftek bile. Etin yumuşaklığını sağlamak için liflerine dik olarak ince şeritler halinde dilimlediğinizden emin olun. Biberlerin mükemmel şekilde pişmesini ve yumuşak ama çıtır kalmasını sağlamak için 2 cm'lik parçalar halinde kesin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

700 gr. antrikot
4 diş sarımsak
4 cm soyulmuş zencefil kökü
7 yemek kaşığı hafif tuzlu soya sosu
1/4 su bardağı Shaoxing şarabı veya sek şeri
1 yemek kaşığı şeker
Taze çekilmiş karabiber
1/3 su bardağı dana suyu
2 çay kaşığı koyu susam yağı
2 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)
Orta boy beyaz soğanın yarısı
1 büyük kırmızı dolmalık biber
1 büyük yeşil dolmalık biber
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Üzerine serpmek için doğranmış yeşil soğan
Üzerine serpmek için kavrulmuş susam
Yan yemek olarak pilav

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, sarımsak, zencefil kökü, soya sosu, pirinç şarabı, sherry, şeker, karabiber, et suyu, susam yağı, tatlı soğan, tatlı biber, nişasta, yeşil soğanlar, susam, pirinç

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Et dilimlenebilecek kadar sertleşene kadar, 45 dakika ile 1 saat arasında dondurun.
Geniş bir kaseye 2 diş sarımsağı ince ince rendeleyin. Zencefili soyun ve ikiye bölün. Zencefilin bir yarısını ince ince rendeleyin ve aynı kaseye koyun; kalan zencefili bir kenara ayırın. 3 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı Shaoxing şarabı, 1,5 çay kaşığı şeker ve birkaç tur karabiber ekleyin. Karıştırın ve kenara koyun.

Biftek dilimlerini, liflerine dik olarak hafif bir açıyla 0,5 cm kalınlığında ince şeritler halinde kesin. Daha uzun parçaları ikiye bölün; şeritler 10 cm'den uzun olmamalıdır. Marine sosunun bulunduğu kaseye ekleyin ve tamamen kaplanana kadar karıştırın. Streç film veya kapakla örtün ve en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Servis yapmadan yaklaşık 30 dakika önce, maşa kullanarak bifteği birkaç kat kağıt havlu serilmiş geniş bir fırın tepsisine aktarın ve tek sıra halinde yerleştirin. Fazla marinatı emmesi için üstüne de kağıt havlu koyun. Oda sıcaklığına gelmesi için bir kenara bırakın.
Orta boy bir kasede, et suyunu, susam yağını, kalan 1/4 su bardağı soya sosunu, kalan 2 yemek kaşığı Shaoxing şarabını, kalan 1 1/2 çay kaşığı şekeri ve birkaç tutam karabiberi karıştırın; kenara koyun.
Kalan 2 diş sarımsağı doğrayın ve küçük bir kaseye koyun. Kalan zencefili de doğrayın ve aynı kaseye ekleyin. Kenara bırakın.
Geniş bir tavada, 1 yemek kaşığı kanola yağını yüksek ateşte ısıtın. Yağ parlamaya başladığında, biftek dilimlerinin üçte birini tek kat halinde tavaya yerleştirin ve bir tarafı iyice kızarana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin. Geniş bir tabağa alın. Kalan biftekleri iki ayrı partide daha pişirin, her partiye 1,5 çay kaşığı yağ ekleyin. Bir tabağa alın.
Ocağın ısısını orta-yüksek seviyeye düşürün. Boş tavaya soğanı ve biraz su ekleyin ve tavada oluşan kızarmış parçaları kazıyarak ve sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve sık sık karıştırarak, tavanın dibi yanmaya başlarsa biraz su ekleyerek, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
Biftekleri tavaya geri koyun ve karıştırın. Mısır nişastasını sosla karıştırın, ardından tavaya dökün. Sos koyu ve parlak bir kıvam alana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Biftek ve biberleri geniş bir servis tabağına alın ve üzerine ince doğranmış yeşil soğan ve kavrulmuş susam serpin. Yanında pilavla birlikte hemen servis yapın.