Biftek Güveç ve Karnabahar Püresi
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 461, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 14 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 461, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 14 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kolay hazırlanabilen ve harika bir lezzete sahip, et, sebze garnitürü ve sosdan oluşan eksiksiz bir yemek; küçük bir aile toplantısı veya hafta sonu yemeği için mükemmel. Biftekleri sertleşmelerini önlemek için birkaç dakika tereyağında kızartın. Kalan suyunu kullanarak, yemeğe eşsiz bir lezzet katan, tereyağı ve güçlendirilmiş Marsala şarabı ile lezzetli bir mantar ve soğan sosu hazırlayın. Karnabahar püresi mükemmel bir garnitürdür. Karnabaharı biberiye ile haşlayın ve tereyağı ekleyerek püre haline getirin. Püre, harika bir baharatlı aroma ve zengin, kremalı bir tat kazanacaktır. Daha ağır, nişastalı garnitürler için mükemmel bir alternatiftir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet yuvarlak biftek (1 cm kalınlığında; her biri yaklaşık 150 g ağırlığında)
- 1 baş karnabahar, çiçeklerine ayrılmış
- 2 dal biberiye (bir daldan doğranmış yapraklar)
- Kalın tuz
- 1,5 su bardağı rendelenmiş İtalyan peynir karışımı (yaklaşık 150 g)
- 4 yemek kaşığı (60 g) tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
- Öğütülmüş karabiber
- 1 büyük arpacık soğanı, doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 240 gr doğranmış mantar (yaklaşık 4 su bardağı)
- 0,5 su bardağı tatlı Marsala şarabı
- 0,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı şarap, peynir, şampiyon mantarları, karnabahar, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir tencereye 2 su bardağı su, karnabahar, bir dal biberiye ve 1/2 çay kaşığı tuz koyun ve kaynatın. Kapağını kapatın, ateşi kısın ve karnabahar çok yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Süzün ve biberiyeyi atarak karnabaharı bir mutfak robotuna aktarın. Peyniri ve 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağını ekleyin ve püre haline getirin. Bir kaseye aktarın, ince kıyılmış taze soğanları ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak tutmak için üzerini örtün.
- Bifteklerin her iki tarafını da karabiber ve tuzla baharatlayın. Geniş bir tavada, 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağını yüksek ateşte köpürene ve hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 1 dakika eritin. Biftekleri ekleyin ve her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar yaklaşık 1,5 dakika pişirin. Bir tabağa alın.
- Tavaya 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı ekleyin. Ateşi orta-yüksek seviyeye düşürün ve arpacık soğanları, sarımsağı ve ince doğranmış biberiyeyi ekleyin. 30 saniye boyunca karıştırarak pişirin. Mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Şarabı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika, yarıya inene kadar kısık ateşte pişirin. Ardından tavuk suyunu ekleyin ve yaklaşık 4 dakika, koyulaşana kadar pişirin. Biftekleri, suyunu ve kalan 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağını tavaya ekleyin. Biftekleri çevirerek ve sosla kaplayarak 1 dakika pişirin. Karnabahar püresiyle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
