Lezzetli bir kabukla kaplanmış barbekü domuz kaburgaları
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Bu tarifte, bel bölgesinden kesilmiş domuz kaburgaları kullanılıyor. Daha etli, daha sulu ve daha doyurucu oldukları için sadece birayla eşleştirmek için değil, ana yemek olarak da mükemmeldirler. Izgara yapmadan önce, kaburgaların sert zarları temizlenir, dengeli ve cesur bir barbekü lezzeti yaratmak için mükemmel şekilde eşleştirilmiş aromatik baharatlardan oluşan kuru bir marinatla ovulur ve birkaç saat, hatta daha iyisi, bir gece boyunca marine edilir. Kaburgalar, tüm barbekü lezzetlerini içine çekecek şekilde uzun süre kısık ateşte pişirilecekleri ızgaranın soğuk tarafında pişirilmelidir. Sonuç, çıtır çıtır, baharatlı bir kabukla kaplı ağız sulandıran kaburgalardır.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz eti
- Bel bölgesinden kesilmiş 4 dilim domuz kaburga (her biri yaklaşık 1 kg)
- 2/3 su bardağı kuru barbekü marine sosu (tarif aşağıda)
Barbekü için kuru marine sosu
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 1/4 su bardağı tütsülenmiş kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı iri tuz
- 2 yemek kaşığı beyaz biber
- 2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı kereviz tohumu
- 1 çay kaşığı hardal tozu
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kaburgaların her bir katmanıyla ayrı ayrı çalışarak, kemikler ve ince zar arasına bir bıçak sokarak zarı gevşetin, ardından zarı bir kağıt havluyla kavrayıp yukarı çekerek çıkarın. Kaburgaları fırın tepsisine yerleştirin ve her iki tarafını da baharatlarla ovun. Streç filmle örtün ve 6 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Izgarayı önceden ısıtın ve dolaylı ısı bölgesini hazırlayın. Gazlı ızgara için: Izgarayı orta-yüksek ısıya kadar önceden ısıtın; yaklaşık 10 dakika sonra, ortadaki bir veya iki brülörü kapatın ve kalan brülörlerin ısısını orta-düşük seviyeye indirin. Kömürlü ızgara için: Kömürleri yakın; kömürler yanıp kül olduktan sonra, dikkatlice ızgaranın karşıt taraflarına doğru itin ve etin eriyen yağını toplamak için ortaya bir damlama tavası yerleştirin.
- Kaburgaları, etli tarafı yukarı gelecek şekilde, ızgaranın daha soğuk kısmına yerleştirin (gerekirse kaburgaları hafifçe üst üste gelecek şekilde). Üzerini kapatın ve et yumuşayana ve kemik uçları görünene kadar, yaklaşık 2 saat ila 2 saat 15 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında kaburgaları çevirin. Kaburgaları ters çevirin ve doğrudan ateşe alın ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir kesme tahtasına alın ve dilimleyin.
Tarifin yazarı - Eddie Jackson, Amerikalı bir Amerikan futbol oyuncusudur (Alabama Crimson Tide futbol takımı).
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
