Orta Doğu Usulü Hindi Pirzola
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 500, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 40 G., lif 6 G., kolesterol 97 mg, sodyum 1192 mg, şeker 9 G.
Kaloriler 500, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 40 G., lif 6 G., kolesterol 97 mg, sodyum 1192 mg, şeker 9 G.
Kuzey Afrika baharat karışımı ras el hanout, kıyılmış hindiye karıştırılarak bu hindi pirzolalarına çarpıcı bir oryantal lezzet katarken, bol miktarda ıspanak da onlara sağlıklı bir lif takviyesi sağlıyor. Pirzolalar ızgara yapılıp pide ekmeği ve yanında Orta Doğu usulü kişniş, maydanoz ve portakal suyu ile hazırlanmış havuç salatası ile servis ediliyor. Sos yerine sade doğal yoğurt da kullanılabilir. Narin ve ferahlatıcı tadı, et ve baharatlı sebzelerle mükemmel bir uyum sağlıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Köfte ve garnitür
- 0,6 kg kıyma hindi
- Çapı 15 cm olan 3 pide, 4 parçaya kesilmiş.
- 1/4 kırmızı soğan, doğranmış
- 280 gr dondurulmuş doğranmış ıspanak, çözülmüş ve suyu sıkılmış.
- 2 çay kaşığı Fas ras el hanout baharatı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 450 gr havuç, ince ince çapraz dilimlenmiş.
- 1/3 su bardağı doğranmış taze kişniş, ayrıca servis için ekstra kişniş.
- Yarım portakalın suyu
- 1/4 su bardağı sade tam yağlı yoğurt, içine karıştırın.
Fas baharatı ras el hanout
- 1 tarçın çubuğu
- 2 adet galangal
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
- 8 adet yenibahar tanesi
- 8 adet beyaz veya yeşil kakule tohumu
- 1 çay kaşığı anason
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 1 çay kaşığı lavanta
- 2 küçük parça iris kökü
- 5 kurutulmuş gül tomurcuğu
- 4 bütün diş sarımsak
- 6 zerdeçal meyvesi
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş acı kırmızı biber
- Bir tutam muskat
- Tüm malzemeleri öğütün.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma hindi, ıspanak, kişniş, pita
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını ızgara moduna önceden ısıtın. 2 dilim pide ekmeğini mutfak robotunda iri parçalar halinde ufalanana kadar çekin. Kırmızı soğanı ekleyin ve ince doğranana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kıyılmış hindi eti, ıspanak, ras el hanout baharatı, 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiberi ekleyin; karıştırın. Karışımı 12 adet oval köfte haline getirin, 10 cm uzunluğunda ve 1,2 cm kalınlığında olacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Köftelerin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün; tuz ve karabiber serpin. Altın kahverengi olana ve iyice pişene kadar yaklaşık 6 dakika ızgara yapın.
- Bu arada, kişniş tohumlarını bıçağın düz tarafıyla ezin. Geniş bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın; kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Havuçları ve kişnişi ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak 7-9 dakika pişirin. Ocaktan alın, kişniş ve portakal suyunu ekleyip karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hindi köftelerini, havuçları ve kalan pide dilimlerini tabaklara yerleştirin. Köftelerin üzerine yoğurt koyun ve kıyılmış kişniş serpin.Not
Normal yoğurt harika bir sos yapar. Daha kıvamlı hale getirmek için karıştırmanız yeterli. Bonus: Yoğurt, sindirimi iyileştiren faydalı bakterilerle doludur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
