Karnabaharlı makarna

Oylar: 1

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 460, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 1.5 G., proteinler 16 G., karbonhidratlar 67 G., lif 7 G., kolesterol 0 mg, sodyum 650 mg, şeker 6 G.

Klasik Amerikan yemeği olan makarnalı peynirin bu düşük kalorili vegan versiyonu, makarnalı peynir sosuna benziyor. Sos, karnabahar püresi, vegan çedar peyniri ve bir tutam zerdeçal sayesinde kremsi ve hoş bir sarı renge sahip. Kaliteli bir peynir tadı vermek için ise umami notalarıyla miso ezmesi ve besleyici maya ekleniyor. Vegan makarnalı peynir sadece geleneksel makarnalı peynire benzemekle kalmıyor, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı. Sıcak servis edin, isterseniz üzerine acı sos gezdirin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

3 su bardağı doğranmış küçük karnabahar çiçekleri
2 çay kaşığı sızma zeytinyağı
1 büyük arpacık soğanı, doğranmış
1 büyük diş sarımsak, kıyılmış
1 küçük limonun suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
1 yemek kaşığı beyaz veya sarı miso ezmesi
2 çay kaşığı acı hardal
0,5 çay kaşığı öğütülmüş acı kırmızı biber
1/8 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
3/4 su bardağı sade badem sütü (veya diğer bitki bazlı süt), şekersiz
1/4 su bardağı vegan besleyici maya gevreği*
2 çay kaşığı esmer şeker
280 g rendelenmiş vegan çedar peyniri (yaklaşık 2,5 su bardağı)
450 gr makarna boynuzu
Servis için acı sos (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna, karnabahar, limon suyu, miso (soya ezmesi), badem sütü, öğütülmüş acı biber, zerdeçal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede suyu kaynatın.

Karnabaharı küçük bir tencereye koyun, 1 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Kapağını kapatın, kaynatın ve karnabahar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Pişmiş karnabaharı ve tüm sıvıyı bir mutfak robotuna aktarın ve kenara koyun. Tencereyi temizleyin.
Zeytinyağını orta ateşte bir tencerede ısıtın. Arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Limon suyunu, misoyu, hardalı, 1 çay kaşığı tuzu, 3/4 çay kaşığı karabiberi, acı biberi ve zerdeçalı ekleyip karıştırın. Badem sütünü, besin mayasını ve esmer şekeri azar azar çırparak ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ateşten alın.

Karnabaharı mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Robot çalışırken, ılık süt karışımını azar azar ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Karnabahar ve badem sütü karışımını büyük bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Vegan çedar peynirini ekleyin ve eriyene kadar ara sıra karıştırın.
Bu sırada makarnayı kaynar suya ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün, pişirme suyundan 1 su bardağı kadarını ayırın.
Makarnayı sosun içine ekleyin ve eşit şekilde dağılması için karıştırın. Sos çok koyu görünüyorsa, biraz makarna suyundan ekleyin. Tuz ile tatlandırın. Sıcak olarak, isteğe bağlı olarak acı sos ile servis edin.

Not *

Besin mayası, pekmez üzerinde yetiştirilen ve protein, lipit ve B12 vitamini içeren inaktif bir maya kültürüdür. Peynir tadını güçlendirmek ve lorun kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlamak için yemek pişirmede kullanılır.