Pane harcıyla kaplanmış biftek

Oylar: 1

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1/18
Kaloriler 316, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 18 G., lif 1 G., kolesterol 39 mg, sodyum 338 mg, şeker 4 G.

Bu tarif, uygun fiyatlı ve iyi kesilmiş bir biftek ile çok iyi sonuç verir. Pirzola dilimlerini galeta ununa bulayın, çıtır çıtır olana kadar kızartın ve tatlı taze kiraz domateslerden ve ekşi turşu yeşil domateslerden oluşan hafif bir salata eşliğinde, klasik kremalı bir sos içinde servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kızartma yağı
1 su bardağı çok amaçlı ekmek kırıntısı (tarifi aşağıda)
0,5 su bardağı süt
Dört porsiyon, her biri 110 gram ağırlığında, dövülmüş biftek.
2 su bardağı klasik sos, tarifi aşağıda
1 su bardağı marine edilmiş domates salatası (tarifi aşağıda)

Çok amaçlı ekmek kırıntısı

2 su bardağı kaliteli un
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber

Klasik sos

110 gr tereyağı
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
4 su bardağı tam yağlı süt
2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı Worcestershire sosu
0,5 çay kaşığı sarımsak tozu

Marine Edilmiş Domates Salatası

1 su bardağı kiraz domates, büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölünmüş.
1 su bardağı doğranmış marine edilmiş yeşil domates
1/4 su bardağı taze maydanoz yaprağı, iri doğranmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, biftek, birinci sınıf un, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, paprika, karabiber, öğütülmüş acı biber, tereyağı, Worcestershire sosu, kiraz domatesleri, yeşil domatesler, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kalın tabanlı bir tencerede, 10 cm kadar yağı orta ateşte, kızartma termometresiyle 175°C'ye ulaşana kadar ısıtın.
Ekmek kırıntılarını ve sütü iki ayrı sığ kaseye koyun. Bifteği önce ekmek kırıntılarına bulayın, fazlasını silkeleyin, sonra süte batırın. Bifteği tekrar ekmek kırıntılarına bulayın, fazlasını silkeleyin ve altın kahverengi olana kadar 5-7 dakika kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.

Servis tabaklarının ortasına yarım su bardağı sos koyun. Sosun üzerine bir biftek yerleştirin ve her porsiyonun üzerine çeyrek su bardağı marine edilmiş domates salatası ekleyin.
Evrensel ekmekleme:

Orta boy bir kapta un, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, kırmızı biber, karabiber, tuz ve acı kırmızı biberi iyice çırpın.

Çıkış: 2 yemek kaşığı
Klasik sos:

Küçük bir tencerede tereyağını orta-kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve un altın rengine dönene kadar, 10-15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Sütü yavaşça ekleyin, topaklanma olmamasına dikkat ederek sürekli karıştırın. Ateşi yükseltin ve sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Karabiber, tuz, Worcestershire sosu ve sarımsak tozunu ekleyin.

Çıkış: 4 yemek kaşığı
Turşu Domates Salatası:

Kiraz domatesleri, turşu domatesleri ve maydanozu bir araya getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Çıkış: 2 yemek kaşığı