Tahinli Yoğurt Soslu Izgara Karnabahar Salatası

Oylar: 1

Izgara Karnabahar Salatası Nasıl Yapılır - Tahinli Yoğurt Soslu

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 261, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 21 G., lif 6 G., kolesterol 2 mg, sodyum 517 mg, şeker 9 G.

Kimyon ve sumakla tatlandırılmış ve canlı bir limon sosuyla lezzetlendirilmiş bu karnabahar salatası, barbekü veya şiş kebaplarınızın mükemmel tamamlayıcısıdır. Karnabaharın çiçeklerinin ızgaradan düşmesini önlemek için ızgara sepetinde pişirmek en iyisidir, ancak sepetiniz yoksa ızgarayı alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Taze otlar, ceviz ve kuru üzümle süslenmiş bu baharatlı karnabahar, yaz menünüzde düzenli olarak yer alacak bir garnitür olmaya aday.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1/4 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı öğütülmüş sumak
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
8 su bardağı karnabahar çiçeği (yaklaşık 1 büyük baş)
1/3 su bardağı sade tam yağlı yoğurt
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak, ezilmiş
0,5 su bardağı doğranmış taze nane yaprağı
0,5 su bardağı taze, sapları yumuşak maydanoz yaprağı, doğranmış.
3 adet doğranmış yeşil soğan
Yarım küçük kırmızı soğan, dilimlenmiş
0,5 su bardağı doğranmış ceviz
1/3 su bardağı altın sarısı kuru üzüm
Özel ekipman: ızgara, ızgara sepeti (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sumak, kimyon, zerdeçal, karnabahar, yoğurt, tahin, limon suyu, sarımsak, nane, maydanoz, yeşil soğanlar, kırmızı soğan, cevizler, kuru üzüm

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Geniş bir kapta 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 çay kaşığı sumak, kimyon ve zerdeçalı karıştırın. Karnabahar çiçeklerini ekleyin ve baharat karışımıyla iyice kaplayacak şekilde karıştırın.

Izgaranın üzerine bir ızgara sepeti veya 30x45 cm boyutlarında bir alüminyum folyo yerleştirin, ardından karnabaharları tek sıra halinde dizin. Kapağı kapatın ve 15 dakika pişirin. Kapağı açın ve maşa kullanarak karnabaharları çevirin. Izgara kapağını kapatın ve karnabaharlar yer yer kızarana ve çıtır çıtır olana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
Bu arada, küçük bir kapta yoğurt, tahin, limon suyu, sarımsak, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kalan 1 çay kaşığı sumak, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber ve 3 yemek kaşığı suyu çırpın. Yoğurt sosunu bir kenara bırakın.
Pişmiş karnabaharı geniş bir servis tabağına alın ve tuz serpin. Üzerine nane, maydanoz, yeşil soğan, kırmızı soğan, ceviz ve kuru üzüm ekleyin, ardından yoğurt sosunu gezdirin (Not bölümüne bakınız). Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Not

Salatayı hemen servis etmeyi düşünmüyorsanız, servis etmeden hemen önce soslayın.