Harissa
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 172, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 10 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 118 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 172, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 10 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 118 mg, şeker 5 G.
Bu baharatlı Kuzey Afrika sosu, fırında veya kızarmış tavukla servis edilebilir, domuz pirzolası veya ızgara biftek için marine sosu olarak kullanılabilir veya benzersiz bir sos oluşturmak için normal mayoneze eklenebilir. Daha zengin bir lezzet için iki çeşit kurutulmuş acı biber kullanılır. Harissanın acılığı, acı çekirdekli veya çekirdeksiz biber eklenerek de ayarlanabilir. Ev yapımı harissa, hava geçirmez bir kapta buzdolabında iki haftaya kadar saklanabilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 10 adet kurutulmuş Yeni Meksika acı biberi (55 g)
- 8 adet kurutulmuş guajillo biberi (40 g)
- 0,5 çay kaşığı bütün kişniş tohumu
- 0,5 çay kaşığı bütün kimyon tohumu
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 6 diş sarımsak, iri doğranmış
- 1 limonun suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: guajillo biberi, limon suyu, sarımsak, harissa sosu, kişniş, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Daha acı bir harissa tercih ediyorsanız, acı biberleri çekirdekleriyle birlikte ekleyin. Daha hafif bir lezzet tercih ediyorsanız, biberleri kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Acı biberleri büyük parçalar halinde koparın ve orta boy bir kaseye koyun. Üzerlerine dikkatlice 4 su bardağı kaynar su dökün ve yaklaşık 20 dakika yumuşamaları için bekletin.
- Bu arada, kişniş ve kimyon tohumlarını küçük bir tavaya koyun ve orta ateşte, sık sık karıştırarak, kokusu çıkana ve hafifçe kızarana kadar 2-3 dakika kavurun. Baharatları bir blendere aktarın, bitkisel yağ, tuz, sarımsak ve limon suyunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Biberlerin suyunu büyük ölçüde süzün, 1 yemek kaşığı kadarını ayırın.
- Blendere acı biberi ve suyu ekleyin ve yaklaşık 2 dakika boyunca çok pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın. Harissa ile tatlandırın ve sıkıca kapanan bir kapağı olan bir kaba aktarın. Buzdolabında en fazla 2 hafta saklayın..
Kategoriler:
Benzer tarifler
