Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Fırında pişirilmiş karnabahar ile canlı ve güzel bir garnitür hazırlayın. Fas harissası harika bir oryantal lezzet katıyor. Bu sosu, kurutulmuş biber, kişniş, kimyon, sarımsak ve bitkisel yağ karışımı kullanarak evde kolayca yapabilirsiniz. Karnabaharın yanı sıra, diğer yemeklerde de kullanılabilir veya sadece sos olarak servis edilebilir. Karnabahar çiçeklerini harissaya bulayın ve fırında pişirin. Bu lezzetli karnabaharı et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edin veya sosa batırarak yiyin.

İçindekiler:

• 1 büyük karnabahar, 2,5 cm'lik parçalara ayrılmış (yaklaşık 8 su bardağı)
• 5 adet kurutulmuş Yeni Meksika acı biberi (yaklaşık 30 g)
• 4 adet kurutulmuş guajillo biberi (yaklaşık 30 g)
• 2 su bardağı kaynar su
• 1/4 çay kaşığı bütün kişniş tohumu
• 1/4 çay kaşığı kimyon tohumu
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 3 diş sarımsak, iri doğranmış
• Yarım limonun suyu (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
• 1/4 su bardağı kişniş yaprağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

karnabahar, guajillo biberi, kişniş, kimyon, limon suyu, harissa sosu, kişniş

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kurutulmuş biberleri ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini ve saplarını çıkarın (daha acı bir harissa tercih ediyorsanız çekirdeklerini bırakabilirsiniz). Biberleri büyük parçalar halinde koparın ve orta boy bir kaseye koyun. Üzerlerine 2 su bardağı kaynar su dökün ve yumuşamaları için 20 dakika bekletin.
Adım 2
• Kişniş ve kimyon tohumlarını küçük bir tavaya koyun ve orta ateşte, kokusu çıkana ve tohumlar kavrulana kadar, tavayı çevirerek 2-3 dakika kavurun.
Adım 3
• Baharatları blendere koyun ve bitkisel yağ, sarımsak, limon suyu ve 2 çay kaşığı iri tuz ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Maşa kullanarak biberleri, 0,5 su bardağı ıslatma suyuyla birlikte (geri kalanını atın) blendere koyun ve yaklaşık 2 dakika pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Harissayı karabiberle tatlandırın.
Adım 4
• Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
Adım 5
• Geniş bir kasede, karnabaharı 3/4 su bardağı harissa ile iyice karıştırın, her bir çiçeği eşit şekilde kaplayın. Karnabaharı kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine biraz daha bitkisel yağ gezdirin. Karnabahar yumuşayana ve harissa karamelize olmaya başlayana kadar, yaklaşık 40 dakika boyunca, pişirme süresinin yarısında karıştırarak fırınlayın.
Adım 6
• Karnabaharı servis tabağına alın ve üzerine kişniş serpin. Kalan 1/4 su bardağı harissa sosunu yanında servis edin.

Oylar: 1