Fırında pişirilmiş karnabahar, nar ve tahin ile.

Oylar: 1

Fırında Pişmiş Nar ve Tahinli Karnabahar Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 318, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 20 G., lif 8 G., kolesterol 0 mg, sodyum 734 mg, şeker 6 G.

Yaklaşan bir akşam yemeği daveti için vegan bir yemek hazırlamak istiyorsanız veya en sevdiğiniz karnabaharın yeni bir versiyonunu denemek istiyorsanız, bu seçenek tüm beklentilerinizi karşılıyor. Bu tarif, İsrailli şef Eyal Shani'nin Miznon restoranlarında servis ettiği dünyaca ünlü fırında pişmiş karnabaharından esinlenilmiştir. Taze yeşillikler ve ekşi nar taneleri, bu etkileyici yemeğe canlı renk ve lezzet katıyor. Üzerine tahin sosu gezdirin ve afiyetle yiyin!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Karnabahar

Yaklaşık 1 kg ağırlığında 1 adet karnabahar.
2 yemek kaşığı zeytinyağı
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1/4 su bardağı gevşekçe paketlenmiş taze maydanoz yaprağı
2 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
2 yemek kaşığı nar çekirdeği
Servis için pul pul deniz tuzu.

Tahin sosu

1/4 su bardağı tahin
1/4 su bardağı limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 diş sarımsak, ince rendelenmiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karnabahar, maydanoz, nar, çam fıstığı, limon suyu, tahin, sarımsak, kişniş, kimyon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Karnabahar:

Karnabaharın yapraklarını ayırın, ardından sapını başın alt kısmıyla aynı hizaya gelecek şekilde kesin. Başı orta boy fırına dayanıklı bir tavaya yerleştirin. Karnabaharın dışını zeytinyağı ile fırçalayın, ardından üzerine eşit şekilde kimyon, kişniş, 1 çay kaşığı iri tuz ve birkaç tur karabiber serpin. Tavanın dibine 1 su bardağı su dökün, ardından folyo ile sıkıca sarın.

Karnabahar hafifçe yumuşayana kadar 40-45 dakika pişirin. Folyo kağıdını çıkarın ve karnabahar çok yumuşak ve altın rengi olana kadar 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Karnabahar şeklini korumalı ve dağılmamalıdır.
Tahin sosu:

Bu arada, tahin, limon suyu, zeytinyağı, kimyon, sarımsak, 0,5 çay kaşığı iri tuz ve birkaç tutam karabiberi pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sos çok pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam alana kadar 3-4 yemek kaşığı su ekleyip karıştırın. Sos ilk başta topaklı görünebilir, ancak su eklendikten sonra pürüzsüz hale gelecektir. Tadına bakıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
Karnabaharı servis tabağına alın, üzerine maydanoz, çam fıstığı, nar taneleri ve bir tutam deniz tuzu serpin. Biraz tahin sosu gezdirin, ardından dilimleyip servis edin.