Domates çorbası ve sıcak peynirli sandviç

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 855, toplam yağ 48 G., doymuş yağlar 30 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 87 G., lif 10 G., kolesterol 72 mg, sodyum 1089 mg, şeker 13 G.

"Hindistan'da büyürken, masala peynirli tost yaygın bir kahvaltı yemeğiydi," diye hatırlıyor Manit Chauhan. "O zamanlar Hindistan'da bulunan tek işlenmiş peynir olan Amul işlenmiş peyniriyle yapılırdı. Sert beyaz çedar peynirine benzer ve kişniş ve kavrulmuş kimyonla birleştiğinde, sıcak sandviçleri bambaşka bir seviyeye taşıyor. Domates çorbası kırmızı mercimek ile yapılır, bu da çorbaya kadifemsi bir doku verir. Ve köri yaprakları ve Hint baharatları, sıcak bir masala peynirli sandviçi batırmak için mükemmel bir çorba yapar."

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Domates çorbası

2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 çay kaşığı kimyon tohumu
0,5 çay kaşığı hardal tohumu
5 köri yaprağı
1 adet bütün kuru kırmızı biber
3 büyük soğan, ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi (eşit miktarda zencefil ve sarımsak havan ve tokmakla ezin)
1 demet taze kişniş, yaprakları kabaca doğranmış
5 kırmızı domates
1 su bardağı domates püresi
1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimek
1/4 su bardağı sambar baharat karışımı
1 kutu (400 g) hindistan cevizi sütü
110 gr tuzsuz tereyağı

Peynir dolgusu

0,5 su bardağı rendelenmiş Amul peyniri (veya beyaz çedar)
1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
1/4 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
1/4 çay kaşığı öğütülmüş kavrulmuş kimyon
1/4 çay kaşığı garam masala

Sandviçler

1 cm kalınlığında dört dilim ekşi mayalı ekmek.
4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
Özel ekipman: havan ve havan tokmağı; güçlü bir blender; iki gözlü dökme demir tava

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domates, mercimek, ekşi mayalı ekmek, çedar peyniri, Hindistan cevizi sütü, ketçap, kişniş, acı biber, köri yaprakları, kimyon, hardal tohumu, garam masala, sambar masala

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Domates çorbası:

Geniş bir wok tavasında orta ateşte yağı ısıtın. Kimyon tohumu, hardal tohumu, köri yaprakları ve kırmızı biberi ekleyip çıtırdayana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Soğanı, zencefil-sarımsak ezmesini ve kişnişi ekleyip soğan hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Domatesleri, domates püresini, mercimekleri, sambarı ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin. Domatesleri kaplayacak kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
Çorbayı dikkatlice blendere dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, sıcak sıvıyı karıştırırken dikkatli olun. Orta boy bir tencereye dökün ve hindistan cevizi sütü ile tereyağını ekleyin. Çorbayı orta ateşte, ara sıra karıştırarak, kaynamaya başlayana kadar ısıtın.

Peynir dolgusu:

Orta boy bir kasede peyniri, kişnişi, acı biber tozunu, kimyonu, garam masala baharatını ve damak tadınıza göre tuzu karıştırın ve kenara koyun.

Sandviçler:

Ekmek dilimlerini masaya yerleştirin ve dilimlerin yarısına peynir harcını sürün. Kalan ekmek dilimlerini üstüne kapatın ve her sandviçin üzerine yumuşatılmış tereyağının yarısını sürün.
Dökme demir tavayı orta ateşte iki ocak üzerinde ısıtın. Sandviçleri, tereyağlı tarafı alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Sandviçlerin üst kısımlarını kalan tereyağı ile hafifçe fırçalayın ve bir kez çevirerek, her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Sandviçleri kağıt havluların üzerine alın. Her sandviçi çapraz olarak ikiye kesin.
Domates çorbasını peynirli sandviçlerle birlikte sıcak olarak servis edin.