Mantarlı ve Kara Lahana Gremolatalı Rigatoni Güveç
Oylar: 4
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 888, toplam yağ 51 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 47 G., karbonhidratlar 61 G., lif 4 G., kolesterol 107 mg, sodyum 1054 mg, şeker 9 G.
Kaloriler 888, toplam yağ 51 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 47 G., karbonhidratlar 61 G., lif 4 G., kolesterol 107 mg, sodyum 1054 mg, şeker 9 G.
Zengin ve kremalı mantar soslu rigatoni makarna, lahana gremolata, rendelenmiş Gruyere peyniri, tütsülenmiş badem, limon kabuğu rendesi ve galeta unundan oluşan bir katmanın altında fırında pişirilir. Sonuç olarak, lezzet dolu, canlı ve çıtır bir kabuğa sahip, zengin ve kremalı bir güveç elde edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Mantarlı Rigatoni Güveç
- 450 gr rigatoni
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 450 gram farklı mantarın saplarını çıkarın, şapkalarını 0,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 diş sarımsak, ezilmiş ve soyulmuş
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı tam yağlı süt
- 2,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri
Gremolata
- 2 su bardağı doğranmış Toskana lahanası (3-4 yaprak)
- 1 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri
- 1 su bardağı panko ekmek kırıntısı
- 0,5 su bardağı doğranmış tütsülenmiş badem
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (2 limon)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: rigatoni makarna, mantarlar, lahana, Gruyere peyniri, Parmesan peyniri, panko ekmek kırıntıları, badem, limon kabuğu rendesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Rigatoni makarnayı büyük bir tencerede iyice tuzlanmış kaynar suda, paket üzerindeki talimatlardan yaklaşık 3 dakika daha az süreyle, al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Süzün, 1/2 su bardağı suyunu ayırın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Mantarları 3 dakika boyunca hiç karıştırmadan pişirin; karıştırın ve 1 çay kaşığı tuzla tatlandırın. 2 dakika daha pişirin. Mantarları tencereden çıkarın.
- Ocağın altını orta ateşe alın ve küçük bir tencerede tereyağını eritin. Sarımsak ve unu ekleyip karıştırarak 1 dakika pişirin. Sütü çırpın ve sos hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve Parmesan, Gruyere peynirleri ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Biraz soğumaya bırakın, ardından sotelediğiniz mantarların yarısını ekleyin ve el blenderı ile püre haline getirin.
- Geniş bir kapta makarnayı sos ve kalan mantarların yarısıyla karıştırın, yaklaşık 1/4 su bardağı makarna suyunu veya daha fazlasını ekleyin. Bir fırın kabına aktarın.
- Gremolata:
Orta boy bir kasede kara lahana, Gruyere peyniri ve diğer malzemeleri bir araya getirin. panko ekmek kırıntılarıTütsülenmiş badem, zeytinyağı ve limon kabuğu rendesi. - Makarnanın üzerine gremolata serpin ve üzeri kızarana ve kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
