Füme Barbekü Hindi
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Hindi etinizi kuru hardal, kurutulmuş portakal kabuğu rendesi, esmer şeker, balkabağı turtası baharatı ve diğer aromatik baharatların eşsiz bir karışımıyla ovun, ardından baharatları mükemmel bir şekilde tamamlayan dumanlı bir lezzetle hindiye lezzet katmak için odun talaşı üzerinde ızgara yapın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4,5-5,5 kg ağırlığında 1 hindi, fazla yağlarından arındırılmış, iç organları çıkarılmış.
- 2 defne yaprağı
- 1 baş sarımsak, ikiye kesilmiş
- 1 orta boy soğan, 4 parçaya kesilmiş
- 3 yemek kaşığı sıkıca paketlenmiş açık kahverengi şeker
- 3 yemek kaşığı kuru İtalyan baharatı
- 2 yemek kaşığı granül sarımsak
- 2 yemek kaşığı kuru İngiliz hardalı
- 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş portakal kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı
- 0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 4 su bardağı meşe veya mesquite gibi ağaç yongasını 30 dakika suda bekletin ve süzün.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, kuru marine sosu, İtalyan baharatları, defne yaprağı, esmer şeker, hardal tozu, sarımsak granülleri, Portakal kabuğu rendesi, öğütülmüş zencefil, paprika, öğütülmüş acı biber
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hindi etini içten ve dıştan kağıt havluyla iyice kurulayın. İç boşluğunu tuz ve karabiberle baharatlayın. Defne yaprağı, sarımsak ve soğanı iç boşluğa yerleştirin. Küçük bir kasede esmer şeker, İtalyan baharatı, sarımsak, hardal, kırmızı biber, zencefil, portakal kabuğu rendesi, balkabağı turtası baharatı, acı kırmızı biber, 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Baharat öğütücüsünde ince bir şekilde öğütün. Baharat karışımını hindinin her tarafına sürün.
- Açık hava kömürlü ızgarayı orta-yüksek ısıya kadar önceden ısıtın ve hem doğrudan hem de dolaylı ısı bölgeleri oluşturun. Izgaranın dolaylı ısı bölgesindeki ızgara telinin altına bir damlama tavası yerleştirin.
- Hindi göğüs kısmını damlama tepsisinin üzerine yerleştirin. Kömürlere 1 su bardağı odun talaşı ekleyin. Izgarayı, havalandırma delikleri doğrudan hindi üzerinde olacak şekilde kapatın. Orta derecede dumanlama sağlamak için, ateş her söndüğünde yaklaşık bir düzine kömür parçası ve 1 su bardağı odun talaşı ekleyin.
- Hindiyi yaklaşık her 45 dakikada bir çevirerek kömürlere en yakın tarafın yanmasını önleyin. But kısmına batırılan bir termometre 74°C (165°F) gösterene kadar, 2,5 ila 3 saat pişirin. Hindiyi bir kesme tahtasına alın ve 10 dakika dinlendirin. Dilimlemeden önce, defne yaprağını, sarımsağı ve soğanı iç boşluktan çıkarın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
