yengeçli Philadelphia peynirli biftek

Oylar: 1

Yengeçli Philadelphia Cheesesteak Nasıl Yapılır?

Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 960, toplam yağ 67 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 55 G., karbonhidratlar 35 G., lif 4 G., kolesterol 240 mg, sodyum 2468 mg, şeker 5 G.

Bu lezzetli sandviç, et ve deniz ürünlerini tek bir tabakta birleştirerek "surf-and-turf" tarzında hazırlanmıştır. Klasik Philly cheesesteak, gerçek yengeç etiyle zenginleştirilmiş ve deniz ürünleri baharatı ile lezzeti artırılmıştır. Bu tarif için, sığır eti çok ince dilimlenmelidir. Daha kolay dilimlemek için ise, parça hafifçe dondurulmuş olmalıdır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Deniz ürünleri ve et

450 gram topak yengeç eti, ayıklanmış ve kabuk parçaları çıkarılmış.
1,5 çay kaşığı deniz ürünleri baharatı
3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, gerektiğinde daha fazla.
2 büyük sarı soğan, ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
450 g çok ince dilimlenmiş sığır eti
0,5 su bardağı doğranmış turşu kiraz biberi
4 kalın dilim Amerikan peyniri
4 adet İtalyan sandviç ekmeği, uzunlamasına ikiye bölünmüş
1 su bardağı sos, tarifi aşağıda.

Merhamet Sosu

1 su bardağı mayonez
1/3 su bardağı Dijon hardalı
2 yemek kaşığı salatalık turşusu suyu
2 yemek kaşığı acı sos
2 çay kaşığı deniz ürünleri baharatı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yengeç eti, biftek, acı biber, mayonez, Dijon hardalı, Old Bay baharatı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir kapta yengeç etini deniz ürünleri baharatıyla nazikçe karıştırın ve buzdolabına koyun.
Geniş bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğanı, 1 yemek kaşığı soya sosunu ve 1 yemek kaşığı Worcestershire sosunu ekleyin ve soğan yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Ocağın altını yüksek ateşe getirin, kıymayı ekleyin ve gerekirse daha fazla tereyağı ekleyerek ve kıymayı spatula ile parçalayarak pişirin. Kalan soya sosunu ve Worcestershire sosunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kıyma pembe rengini kaybedene kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin.
Kiraz biberleri ekleyin, eti ve soğanları tavanın kenarlarına doğru itin ve üzerine peynir dilimleri koyun. Tavanın boş kalan kısmında kalan 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, yengeç etini ekleyin ve yaklaşık 2 dakika pişirin.
Ekmeklerin her iki tarafına da "Have Mercy" sosunu sürün. Alt yarısına dana eti ve soğan karışımını ve yengeç etini koyun. Üzerine üst ekmeği kapatın.
Merhamet Sosu:
Miktar: 1,5 su bardağı

Küçük bir kapta mayonez, hardal, salamura, acı sos ve deniz ürünleri baharatını pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sos, hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.