Bira sosunda marine edilmiş barbekü tavuk

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 15 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1010, toplam yağ 59 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 65 G., karbonhidratlar 44 G., lif 2 G., kolesterol 255 mg, sodyum 1357 mg, şeker 36 G.

Birçok insan, kolay bulunabilirliği, uygun fiyatı ve nispeten hızlı hazırlanma süresi nedeniyle ızgara için tavuğu giderek daha fazla tercih ediyor. Ancak tavuk, etin yokluğunu hiç hissetmeyeceğiniz şekilde de pişirilebilir. Lezzetli, sulu, çıtır kabuklu ve barbekü aromalı tavuk, özel günlerde bile harika bir lezzet sunar. Bu tarifte, önce bira salamurasında marine edilen ve aromaları ile baharatlı notalarıyla zenginleştirilen çeşitli tavuk parçaları kullanılıyor. Bu "banyo"dan sonra tavuk çok sulu hale geliyor ve ızgara sırasında parçalar tekrar tekrar barbekü sosuyla fırçalanarak lezzetli bir kabuk elde ediliyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2,5 kg çeşitli tavuk parçaları (derisi ve kemikleriyle birlikte)
3 x 0.33L kutu amber veya bock bira
1/3 su bardağı iri tuz, ayrıca serpmek için biraz daha tuz.
1/3 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı acı sos
4 defne yaprağı
2 portakalın suyu
1/4 su bardağı elma sirkesi
Yarım küçük soğan, ince doğranmış
4 diş sarımsak, ince doğranmış
1/3 su bardağı ketçap
1/3 su bardağı esmer şeker
1/3 su bardağı bal
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 yemek kaşığı acı biber baharat karışımı
Izgara için bitkisel yağ

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, hafif bira, Portakal suyu, elma sirkesi, acı biber baharatı, defne yaprağı, barbekü sosu, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuk salamurası.

Çok geniş bir kapta, 1 kutu birayı, tuzu ve toz şekeri karıştırın, acı sos Defne yaprağını da ekleyip tuz ve şeker eriyene kadar çırpın. Ardından kalan 2 kutu birayı, 4 su bardağı suyu ve tavuğu ekleyin. Üzerini kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.
Portakal barbekü sosu

Küçük bir tencerede portakal suyu, sirke, soğan, sarımsak, ketçap, esmer şeker, bal, Worcestershire sosu ve acı biber baharat karışımıKaynamaya bırakın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve ara sıra karıştırarak sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın, ardından pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin. Sos, bir gün önceden hazırlanıp üzeri kapatılarak buzdolabında saklanabilir..

Izgarayı orta-kısık ateşte ısıtın ve ızgara tellerini bitkisel yağ ile yağlayın. Tavukları tuzlu sudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Parçaların üzerine hafifçe tuz serpin, ardından derili tarafı yukarı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. Kapağını kapatın ve ızgara izleri oluşana kadar, her tarafı yaklaşık 12 dakika pişirin.
Izgara yapmaya devam edin, tavuğu her 3-4 dakikada bir çevirin ve barbekü sosuyla fırçalayın (ızgarayı her seferinde tekrar kapatın), göğüs etinin ortasına batırılan bir termometre 74°C (165°F) gösterene kadar, yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Bir servis tabağına alın ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.