Klasik Maryland usulü yengeç boilie'si
Oylar: 3
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: büyük bir şirket için
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: büyük bir şirket için
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 197, toplam yağ 3 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 21 G., karbonhidratlar 16 G., lif 6 G., kolesterol 79 mg, sodyum 316 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 197, toplam yağ 3 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 21 G., karbonhidratlar 16 G., lif 6 G., kolesterol 79 mg, sodyum 316 mg, şeker 2 G.
Yengeç haşlaması sadece bir yemek değil; Amerika Birleşik Devletleri'nin Doğu Kıyısı'nda büyük grupların toplandığı, yengeç haşladığı ve soğuk bir bira eşliğinde yemeğin ve sohbetin tadını çıkardığı bir gelenektir. Bu Maryland tarzı tarif, yengeçlerin suda haşlanmak yerine aromatik baharatlarla buharda pişirilmesiyle diğerlerinden farklıdır. Pişmiş yengeçleri kağıt veya gazete ile kaplı bir masanın ortasına yerleştirin, tokmakları dağıtın ve harika vakit geçirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 48 canlı mavi yengeç
- 1 kg buz
- 15 gr defne yaprağı (yaklaşık 48 adet)
- 1 su bardağı kırmızı biber
- 1 su bardağı kereviz tuzu
- 2 yemek kaşığı acı kırmızı biber
- 2 şişe 0,33 litrelik lager bira
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- Özel ekipman: Büyük boy taşınabilir araba buzdolabı, sepetli 36 litrelik tencere ve yengeç çekiçi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yengeç eti, hafif bira, elma sirkesi, defne yaprağı, öğütülmüş acı biber, kereviz tuzu, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yengeçleri soğuk suyla durulayın ve büyük bir buzdolabına koyun. Üzerini buzla örtün ve yengeçler sakinleşene kadar, yaklaşık 1 saat bekletin.
- Bu arada, deniz ürünleri baharatını hazırlayın.:
Defne yaprağını baharat öğütücüsünde incecik olana kadar öğütün. Bir kaseye aktarın ve kırmızı biber, kereviz tuzu ve acı kırmızı biberi ekleyin. - Bir tencereye (36 litrelik veya 10 litrelik) birayı dökün ve sirke, 2 yemek kaşığı deniz ürünleri baharatı ve 6 su bardağı su ekleyin. Karıştırın. Buhar sepetini yerleştirin (sıvı sepetin altında olmalı), üzerini kapatın ve yüksek ateşte kaynatın.
- Sepete 12 yengeci tek sıra halinde, kabuklu kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine yaklaşık 1/4 su bardağı deniz ürünleri baharatı serpin. Kalan baharatı da yengeçlere serperek işlemi tekrarlayın. Yengeçler parlak turuncu olana kadar (mavi veya yeşil izi kalmamalı), 20-25 dakika boyunca üzerini örtün ve buharda pişirin.
- Yengeçleri geniş bir servis tabağına veya kenarlı fırın tepsisine aktarın. Ya da doğrudan fırın kağıdı serilmiş tezgahın üzerine yerleştirin. Yengeç tokmağı ile servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
