Tatlı ve Acı Soslu Kung Pao Karnabahar
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 197, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 26 G., lif 4 G., kolesterol 62 mg, sodyum 447 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 197, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 26 G., lif 4 G., kolesterol 62 mg, sodyum 447 mg, şeker 4 G.
Bu tatlı ve baharatlı vejetaryen yemek, karnabaharın sebzelerin kraliçesi olduğunu ve hatta tavuğun yerini bile alabileceğini bir kez daha kanıtlıyor. Kung Pao tavuk, Siçuan eyaletinden köken alıyor ancak Çin'in diğer bölgelerinde ve ötesinde de popüler. Bu tarifte, tavuk yerine karnabahar kızartılıyor ve sonuç olarak dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir lezzet elde ediliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı tatlı acı sos
- 1 yemek kaşığı hafif tuzlu soya sosu
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı koyu susam yağı
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ + kızartmak için ekstra yağ
- 3 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan (beyaz kısımları yeşil kısımlarından ayrılmış)
- 1 orta boy jalapeño biberi, ince dilimlenmiş
- 2,5 cm ince doğranmış zencefil kökü
- 2 büyük yumurta
- 3/4 su bardağı mısır nişastası
- 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 1 kg), çiçeklerine ayrılmış (6-7 su bardağı)
- 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş yaprağı
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş tuzlu yer fıstığı, iri doğranmış
- Özel ekipman: derin yağ termometresi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karnabahar, şarap sirkesi, Fıstık, kişniş, acı sos, nişasta, zencefil kökü, jalapeno biberi, soya sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir kasede tatlı acı sos, soya sosu, sirke ve susam yağını karıştırın.
- Geniş, yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Yeşil soğanın beyaz kısımlarını ve jalapeño biberini ekleyin ve jalapeño yumuşayana ve çekirdekleri kızarmaya başlayana kadar 3-4 dakika karıştırarak pişirin. Zencefili ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Ateşi orta seviyeye indirin ve acı sos karışımını ekleyin. Kaynamaya bırakın ve sos hafifçe koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin. Kenara alın ve sıcak tutun.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencereye 5 cm kadar yağ dökün ve derin kızartma termometresini takın. Yağı orta-yüksek ateşte 180°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisinin üzerine tel bir ızgara yerleştirin.
- Orta boy bir kapta yumurtaları, mıs nişastasını ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırın. Karnabaharı ekleyin ve iyice karıştırın. Delikli bir kaşık kullanarak karnabaharın üçte birini yağa atın ve altın kahverengi ve çıtır olana kadar, gerektiğinde karıştırarak ve sıcaklığı korumak için ısıyı ayarlayarak yaklaşık 6 dakika kızartın. Karnabaharı delikli bir kaşıkla çıkarın ve tel ızgaraya aktarın. Tuzla baharatlayın. Kalan karnabaharı tekrar yağda kızartın, yağı 180°C'ye (350°F) ısıtın.
- Sosun içine kızarmış karnabaharı, 0,5 çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam karabiberi ekleyin ve iyice kaplanana kadar hafifçe karıştırın. Servis tabağına aktarın ve kişniş, yer fıstığı ve kalan yeşil soğanlarla süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
