Steak Bourguignon
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 812, toplam yağ 55 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 49 G., karbonhidratlar 21 G., lif 3 G., kolesterol 200 mg, sodyum 1381 mg, şeker 6 G.
Kaloriler 812, toplam yağ 55 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 49 G., karbonhidratlar 21 G., lif 3 G., kolesterol 200 mg, sodyum 1381 mg, şeker 6 G.
Boeuf bourguignon'u seviyor musunuz? O zaman bu basitleştirilmiş biftekli versiyonu kesinlikle seveceksiniz. Biftek sosdan ayrı olarak kızartıldığı için, et haşlamaya kıyasla akşam yemeği çok daha hızlı hazır oluyor. Aynı zamanda, tarif aynı klasik Fransız lezzetini koruyor. İçinde Burgonya şarabı, mantar ve inci soğan bulunuyor. Bu modern dokunuş gerçekten muhteşem!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet antrikot biftek (her biri yaklaşık 225 g)
- 2 şerit doğranmış pastırma
- 2 su bardağı kahverengi mantar, ikiye veya dörde bölünmüş
- 0,5 su bardağı kokteyl soğanı
- 2 diş sarımsak, kabuklu
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (14 g)
- 1 taze kekik dalı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 0,5 su bardağı sek kırmızı şarap, tercihen Burgonya şarabı.
- 1 su bardağı hafif tuzlu dana suyu
- 0,5 çay kaşığı esmer şeker
- Süsleme için taze kekik yaprakları
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı şarap, kekik, kokteyl soğanı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Biftekleri 20-30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Bu arada, pastırmayı geniş bir tavaya orta ateşte koyun. Yaklaşık 6-8 dakika çıtır olana kadar pişirin. Pastırmayı bir tabağa veya kaseye alın, tavadaki yağı atın ve mantarları ekleyin. Tuz ve karabiberle baharatlayın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Kokteyl soğanlarını ekleyin ve mantarlar altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Bir diş sarımsağı soyup ezin ve tavaya ekleyin. 30 saniye pişirin. Pastırmayla birlikte tabağa alın. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin. Biftekleri kağıt havluyla kurulayın ve zeytinyağıyla ovun. Bolca tuz ve karabiber serpin. Biftekleri tavaya ekleyin ve her tarafını 3-4 dakika veya kızarana ve orta pişmiş olana kadar pişirin.
- Biftekleri maşa yardımıyla tutarak kenarlarını kızartın ve üzerindeki yağ tabakasını yaklaşık 1 dakika kadar eritin. Biftekleri bir tabağa veya kesme tahtasına alın, folyo ile örtün ve sosu hazırlarken 10 dakika dinlendirin.
- Ocağın altını orta ateşe getirin. Tereyağı, kekik ve kalan kabuklu sarımsak dişini ekleyin. 30 saniye pişirin. Üzerine un serpip karıştırın, ardından domates salçasını ekleyip yaklaşık 1 dakika pişirin. Şarap ve et suyunu yavaşça eklerken karıştırmaya devam edin.
- Sosu kaynatın ve koyulaşana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin. Sosun içine şeker, mantar, soğan ve pastırmayı ekleyin ve iyice ısınana kadar pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve sosu sıcak tutmak için kısık ateşte tutun.
- Biftekleri 1 cm kalınlığında dilimleyin ve iki tabağa yerleştirin. Sebze sosunu bifteklerin üzerine dökün ve taze kekik yaprakları serperek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
