Bira hamuruna bulanmış patlıcan, tzatziki sosuyla.

Oylar: 1

Bira Hamuruna Batırılmış Patlıcan ve Tzatziki Sosu Nasıl Yapılır?

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1528, toplam yağ 117 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 103 G., lif 13 G., kolesterol 62 mg, sodyum 1675 mg, şeker 14 G.

Bu çıtır patlıcan mezesi sadece vejetaryenler tarafından değil, tavuk kanadı sevenler tarafından da çok beğenilecek. Dilimlenmiş patlıcanlar baharatlı una bulanır, ardından koyu bir bira karışımına batırılır ve altın rengi olana kadar yağda kızartılır. Yanında servis etmek için hızlı bir Yunan tzatziki sosu hazırlayın ve servis etmeden önce iyice soğutun.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sos

220 gr yeşil soğanlı krem peynir
1 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
1 adet dilimlenmiş İngiliz salatalığı
1-2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Patlıcanlar

2 adet patlıcan, soyulmuş ve çubuk şeklinde doğranmış (ortadaki çekirdekleri çıkarın)
Kızartma için bitkisel yağ
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı Yunan baharat karışımı

Vurucu

2 su bardağı un
2 yemek kaşığı Yunan baharat karışımı
2 limonun rendelenmiş kabuğu
Yaklaşık 0,33 litre bira
Kızartma için bitkisel yağ
Servis için limon dilimleri.

Yunan baharat karışımı

3 yemek kaşığı kuru kekik
2 yemek kaşığı fesleğen
1 yemek kaşığı dereotu
2 yemek kaşığı soğan tozu
2 yemek kaşığı sarımsak tozu
1/2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
Tüm malzemeleri karıştırın.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, hafif bira, krem peynir, limon suyu, salatalıklar, soğan tozu, kekik, reyhan, dereotu, yeşil soğanlar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Derin:

Krem peyniri, dereotu, salatalık ve 1 çay kaşığı limon suyunu mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla limon suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servise hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Patlıcanlar:

Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine hafifçe yağ gezdirin. Büyük bir kapta unu, Yunan baharat karışımını, bir tutam tuzu ve birkaç öğütülmüş karabiberi karıştırın. Patlıcanları azar azar ekleyip un karışımına bulayın, fazla unu silkeleyerek temizleyin, ardından bir tabağa aktarın.

Vurucu:

Geniş bir kapta unu, Yunan baharat karışımını, limon kabuğu rendesini ve bir tutam tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Bira kıvamına gelene kadar azar azar birayı ekleyerek çırpmaya devam edin (biranın tamamına ihtiyacınız olmayabilir). Hamuru 5 dakika bekletin. Eğer koyulaşırsa, daha fazla bira ile inceltin.
Bir tavaya yaklaşık 5 cm kadar bitkisel yağ dökün ve derin kızartma termometresiyle 180°C'ye kadar ısıtın.
Unlanmış patlıcan dilimlerini hamura batırın, fazla hamuru silkeleyin ve dikkatlice, birkaç tanesini aynı anda yağa atın. Altın kahverengi olana kadar 4-6 dakika kızartın, yağ sıcaklığının 175°C'nin altına düşmemesine dikkat edin.
Patlıcanları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve hemen üzerine limon suyu ve bir tutam tuz serpin. Soğutulmuş sosla birlikte hemen servis yapın.

Yunan baharatı:
Bu lezzetli karışım, hızlı soslar, yaz salataları, tavuk güveçleri veya tavuk göğsü marine sosu olarak mükemmeldir; zeytinyağı ve limon suyunu eklemeyi unutmayın.