Pastırmalı ve kara lahanalı risotto
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 461, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 57 G., lif 5 G., kolesterol 47 mg, sodyum 938 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 461, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 57 G., lif 5 G., kolesterol 47 mg, sodyum 938 mg, şeker 5 G.
Bu İtalyan risottosu daha basit bir şekilde hazırlanıyor: Geleneksel tariflerde olduğu gibi ocağın başında durup pirinci sıvıda bekletmeniz gerekmiyor. Ancak yemek aynı derecede kadifemsi ve kremalı, harika bir lezzete sahip oluyor. Hazırlamak için hem ocakta hem de fırında kullanıma uygun bir tencere veya tava seçin. Önce nişastalı Arborio pirinci ve soğanlar domuz yağında sotelenir, ardından üzerine limon suyuyla hazırlanmış et suyu dökülür ve risotto fırında üzeri kapalı olarak pişmeye devam eder. Son olarak, pişmiş yemek otlar, kavrulmuş sebzeler, pişmiş tavuk, peynir ve kızarmış domuz pastırması ile karıştırılır. Sonuç, artan tavuk ve kavrulmuş sebzelerden en iyi şekilde yararlanan, sofistike ve zahmetsiz bir yemektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 dilim iri doğranmış pastırma
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 yemek kaşığı arborio pirinci
- 3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu + 1/4 – 0,5 su bardağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 1 büyük limon)
- 3/4 su bardağı doğranmış pişmiş tavuk
- 3 orta boy kara lahana yaprağı, uçları kesilmiş ve 2,5 cm'lik parçalara doğranmış (yaklaşık 3 su bardağı)
- 1 adet fırında pişirilmiş havuç, doğranmış
- 1 adet fırında pişirilmiş yaban havucu, doğranmış
- 1 adet fırında pişirilmiş arpacık soğanı, doğranmış
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Bacon, soğan, Arborio pirinci, et suyu, limon suyu, ızgara tavuk, lahana, havuç, yaban havuç kökü, arpacık soğanı, Parmesan peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin. Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede veya tavada orta ateşte pastırmayı çıtır olana kadar 8-10 dakika kızartın. Delikli bir kaşık kullanarak pastırmayı fazla yağını süzmek için kağıt havluların üzerine alın. - Tavaya soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ateşi orta-kısık seviyeye getirin ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Pirinci ekleyin ve 2 dakika karıştırın. 3 su bardağı et suyu ve limon suyunu ekleyin. Ateşi yükseltin ve ara sıra karıştırarak karışımı kaynatın. Kapağını sıkıca kapatın ve fırında 20-25 dakika pişirin.
- Tavayı fırından çıkarın ve orta-kısık ateşe koyun. Kapağını açın ve içine tavuk, kara lahana, kavrulmuş sebzeler ve 1/4 su bardağı tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Kara lahana yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırın, risotto krema kıvamına gelene kadar gerektiğinde daha fazla tavuk suyu ekleyin. Kızarmış pastırma ve peyniri ekleyip karıştırın. Tabaklara paylaştırın ve servis edin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Sağlıklı beslenme / Lif açısından zengin yemekler / Düşük yağ içeriği / Sağlıklı akşam yemekleri / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Ana yemekler / Tahıllar, baklagiller / Et / Sebzeler ve mantarlar / Kuş / / Lahana yemekleri / Lahana ile hazırlanan ana yemekler / Kara lahana yaprağı / İtalyan mutfağı / Giada De Laurentiis
Benzer tarifler
