Barbekü soslu kaburga için hatasız bir tarif.

Oylar: 3

Nasıl Pişirilir - Barbekü Soslu Kaburga İçin Kusursuz Bir Tarif

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu domuz kaburga tarifi, acemi aşçılar için bile harika sonuçlar verecektir. İster bel kaburgası (daha hızlı pişer) ister göğüs kaburgası (daha lifli yapısı nedeniyle biraz daha uzun sürer) kullanabilirsiniz. Her bir kaburga dilimi önce fırında folyo altında pişirilir ve ardından servis edilmeden önce birkaç dakika ızgarada pişirilir. Bu, kurumasını veya yanmasını önlerken, dumanlı lezzetin tadını çıkarmanızı sağlar. Pişirmeden önce, ızgaradan önce ve sos olarak kullanılan barbekü sosu, bu kaburgalara inanılmaz bir lezzet katıyor. Sosu önceden hazırlayabilirsiniz. Bol miktarda sos yapacaksınız ve artan sos buzdolabında iyi saklanacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kaburgalar

2,2 kg domuz kaburga (4 katmanlı bel kısmı) veya kaburga (2 katmanlı göğüs kısmı)

Barbekü sosu

0,5 su bardağı bitkisel yağ
1,5 su bardağı doğranmış soğan (1 büyük soğan)
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak (3 diş)
1 su bardağı (280 g) domates salçası
1 su bardağı elma sirkesi
1 yemek kaşığı bal
0,5 su bardağı Worcestershire sosu
1 su bardağı Dijon hardalı
0,5 su bardağı soya sosu
1 su bardağı (220 ml) hoisin sosu
2 yemek kaşığı acı biber tozu
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
0,5 yemek kaşığı kırmızı pul biber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz kaburgaları, barbekü sosu, hoisin sosu, soya sosu, acı biber baharatı, öğütülmüş acı biber, kimyon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.
Kaburgaları etli tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serpin. Her bir kaburganın üzerine bol miktarda barbekü sosu gezdirin ve kaburgaları gevşek bir şekilde alüminyum folyo ile örtün. Bel kaburgalarını 1,5 saat, göğüs kaburgalarını ise 1 saat 45 dakika, çatal batırıldığında çok yumuşak olana kadar pişirin. Kaburgaları fırından çıkarır çıkarmaz, tekrar bolca barbekü sosuyla fırçalayın. Hemen ızgara yapın veya daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.

Servis yapmadan yaklaşık 40 dakika önce, kömürlü veya gazlı ızgarayı orta ısıya kadar ısıtın. Kömürler gri külle kaplandıktan sonra, kaburgaların yapışmasını önlemek için ızgara tellerini bitkisel yağla fırçalayın. Kaburgaları kemikli tarafı aşağı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin, kapağı kapatın (her iki havalandırma deliğinin de açık olduğundan emin olun!) ve 5 dakika pişirin.
Kaburgaları ters çevirin, etli tarafı aşağı bakacak şekilde tekrar örtün ve altın kahverengi olana kadar 4-5 dakika daha pişirin. Bir kesme tahtasına aktarın, folyo ile sıkıca örtün ve kaburgaların 10 dakika dinlenmesini sağlayın.
Et dilimlerini tek tek kaburga şeklinde kesin ve yanında barbekü sosuyla sıcak olarak servis edin.

Barbekü sosu

Geniş bir tencerede yağı kısık ateşte ısıtın, soğanı ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar ancak kızarmadan 10-15 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Domates salçası, sirke, bal, Worcestershire sosu, hardal, soya sosu ve hoisin sosunu ekleyin. acı biber tozuKimyon ve pul biber.

Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve üzerini kapatmadan 30 dakika pişirin. Sosu hemen kullanın veya bir kaba aktarıp buzdolabında saklayın. Birkaç hafta saklanabilir..
Çıkış: 1,5 l.