Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu dana kebapları gerçekten çok lezzetli. Bu tarif için, dışı mükemmel şekilde kızarmış ve içi yumuşacık olan dana bonfile kullanın. Sebzeleri, yanmadan veya dağılmadan pişmeleri için yeterince ince doğrayın ve keskin marine sosu tüm malzemeleri bir araya getirerek uyumlu bir lezzet oluşturur.

İçindekiler:

• 0,5 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
• 4 adet ince doğranmış yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 2 büyük diş sarımsak, ince rendelenmiş
• 2 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı İtalyan baharatı
• 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 0,5 su bardağı zeytinyağı
• 450 gram dana bonfile, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
• 1 orta boy kırmızı dolmalık biber
• 1 orta boy sarı dolmalık biber
• 2 orta boy kırmızı soğan, kökleri sağlam kalacak şekilde 16 dilime kesilmiştir.
• 1 büyük kabak, 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesildi.
• Özel ekipman: 4 büyük tahta şiş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, kabak, tatlı biber, kırmızı soğan, Dijon hardalı, şarap sirkesi, İtalyan baharatları

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Şişleri en az 15 dakika, en fazla bir gece suda bekletin. Kurulayın ve hafifçe yemeklik sprey sıkın.
Adım 2
• Orta boy bir kasede veya büyük bir sıvı ölçme kabında sirke, yeşil soğan, Dijon hardalı, sarımsak, şeker, İtalyan baharatı, kırmızı pul biber, 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberi karıştırın. Zeytinyağını yavaşça ekleyin ve sürekli çırparak emülsiyon haline gelene kadar karıştırın.
Adım 3
• Dana etini, biberi, soğanı ve kabağı büyük bir kilitli plastik poşete koyun. Marine sosunun 1/4 fincanını kenara ayırın, geri kalanını poşete dökün ve kapatın. Et ve sebzelerin iyice sosla kaplanması için karıştırın. En az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 4
• Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Adım 5
• Et ve sebzeleri şişlere şu sırayla dizin: dana eti, kabak, kırmızı biber, sarı biber ve soğan. Bu işlemi üç kez daha tekrarlayın, en üstte bir parça dana eti olacak şekilde bitirin (şişte beş parça dana eti ve her sebzeden dört parça olmalıdır). Kalan şişler ve malzemelerle aynı işlemi tekrarlayın.
Adım 6
• Kebapların üzerine yarım çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber serpin. Üzeri açık şekilde, derin kızarma izleri oluşana ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 5-6 dakika pişirin. Şişleri çevirin ve etin iç sıcaklığı 51°C'ye (125°F) ulaşana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Adım 7
• Izgaradan alın ve kebapların üzerine kalan 1/4 su bardağı marine sosunu sürün. Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

Oylar: 1